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近年来，随着人们生活水平的提高，对肉品的品质也要求越来越高。肉品质量主要由肉品的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切；肉品的物理指标如颜色、持水性、嫩度和多汁性等直接影响消费者对肉品的接受程度。
硒和维生素E协同添加对肉鸡肉品质量的影响
【摘 要】
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近年来，随着人们生活水平的提高，对肉品的品质也要求越来越高。肉品质量主要由肉品的理化性质决定，肉品的化学成分与其营养价值关系密切；肉品的物理指标如颜色、持水性、嫩度和多
【机 构】
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沈阳农业大学畜牧兽医学院,辽宁省喀左县畜牧局
【出 处】
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现代畜牧兽医
【发表日期】
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2006年5期
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