【摘 要】
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反—丁烯二酸二甲酯（又叫富马酸二甲酯,简称DMF）是美国八十年代开发成功的防腐防霉剂新品.它具有高效、低毒(LD<sub>50</sub>大白鼠口服为2240毫克/公斤)和广谱抗菌的特点,对霉
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反—丁烯二酸二甲酯（又叫富马酸二甲酯,简称DMF）是美国八十年代开发成功的防腐防霉剂新品.它具有高效、低毒(LD<sub>50</sub>大白鼠口服为2240毫克/公斤)和广谱抗菌的特点,对霉菌有特殊的抑菌效果,其抗菌活性不受介质酸度的影响.它在许多方面优于国内外目前使用的苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、丙酸及其盐类等防腐防霉剂,因此,DMF是一种很有前景的食品、饲料添加剂.此外,由于具有升华性,可用于不能直接用药剂进行表面和内部处理的物质和场所,使其应用范围更为广阔.关于DMP的
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