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摘 要：该文阐述了阜阳市葡萄生产现状，分析了当前葡萄生产中存在的主要问题，并对阜阳市葡萄生产发展的对策进行了探讨。
关键词：阜阳；葡萄；现状；问题；对策
中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）07-53-02
阜阳市位于淮北平原西部，安徽省西北方，地处亚热带和暖温带的过渡区域，属暖温带半湿润季风气候。年均气温15℃左右，无霜期220d，年均降水910mm左右，四季分明，雨量适中，光照充足，适宜葡萄生长发育。20世纪90年代初期引进巨峰、玫瑰香、高墨等品种，之后开始规模种植，2010年全市葡萄种植面积400hm2。近年来，阜阳市以产业结构调整为契机，围绕加快土地流转、培育特色产业，运用现代农业科技和装备设施，大力发展葡萄生产，使其成为农业增效、农民增收的亮点。
1 葡萄生产现状
1.1 生产快速发展，经济效益明显提高 近几年，阜阳市葡萄生产快速发展，2015年，全市葡萄种植面积1 400万hm2，产量3万t，平均667m2产值1.2万元，667m2均效益达8 000元，与2010年相比，种植面积扩大3.5倍，总产增加4倍，经济效益明显提高。
1.2 生产呈规模化发展 随着土地流转的推进和工商资本的介入，阜阳市的葡萄生产不再是小面积零星种植，而是大面积连片规模化发展，截至2015年，全市连片种植6.7hm2以上的种植实体有35个，种植面积600hm2，占总面积的45%；3.3～6.7hm2的种植实体有108个，面积520hm2，占总面积的35%。
1.3 品种优化，结构趋于合理 2010年前，阜阳种植的葡萄品种较少，主要以巨峰、玫瑰香、高墨为主，都是中熟品种，结构不合理。近年来，各级农技推广部门积极开展葡萄新品种的引进、试验、示范和推广工作，全市现有一定种植面积的鲜食葡萄品种约10多个，有维多利亚、夏黑、醉金香、巨峰、金手指、玫瑰香、京秀、美人指、红芭拉多、黑芭拉多、红富士、阳光玫瑰、红提等品种，并且早、中、晚熟品种搭配也趋于合理，基本是早、中熟品种各占2/5，晚熟品种占1/5。
1.4 栽培模式、栽培架式和整形方式多元化 阜阳市葡萄栽培以露地栽培和避雨栽培为主，还有少量的温室栽培，露地栽培1 067hm2，占总面积76%，避雨栽培280hm2，占总面积20%。栽培架势有高干V型架势、平棚架势和高宽垂架势等，高干“V”型架式约占80%；整形方式采取“一”字型、“H”型。
1.5 安全优质葡萄标准化栽培技术得到了推广应用 市、县、乡三级农技推广部门，通过采取技术培训、发放技术明白纸和入户技术指导等措施，推广安全优质葡萄标准化栽培技术，大批的果农和种植企业掌握了技术，他们种植优良品种，高标准建园，在肥料使用上，以施有机肥为主，对于葡萄病虫害防治方面，以预防为主，采用葡萄专用袋套袋、诱虫灯、粘虫板、防鸟网和生物农药等，应用控产栽培措施，667m2控制在1 500kg左右。许多葡萄种植企业、合作社进行了无公害、绿色果品认证，目前全市葡萄“三品”认证面积达333hm2，创建了市级安全优质葡萄标准化生产基地7个，面积213hm2。
1.6 品牌意识增强 现在越来越多的葡萄种植企业、合作社重视品牌建设，他们认识到品牌是一个企业存在与发展的灵魂，代表着企业的竞争力，意味着客户群，是一种重要的无形资产，有其价值，他们相继注册了颖秀、怪田、金满地、芭方缘等葡萄品牌。
1.7 销售区域扩大 我市葡萄在2012年前主要以本地销售为主，一是销售商直接到田间收购，二是果农把葡萄拉到集市上卖。近几年，随着葡萄规模化发展，许多葡萄种植企业、合作社主动走出去跑市场，建立知己的销售网络，葡萄销售到北京、天津、上海、南京、无锡等地；还有很多种植实体利用互联网电子商务平台和快捷的物流业，把葡萄销往全国各地，如阜阳市金湖丰农业科技有限公司利用互联网技术，让消费者可以时时看到葡萄生长、管理情况，上海的客户前1d晚上在网上下单，第2d通过顺风物流和空运，晚上他们就能吃到阜阳的葡萄。
1.8 种养结合，综合效益显著提高 许多葡萄种植实体种养结合，在葡萄园内进行生态养鸡，充分利用葡萄架下的空间，鸡吃虫、草，可以减少葡萄病虫草害的发生，减少用药甚至不用药，并且鸡粪腐熟后还可以作为优质有机肥施于葡萄地里，既节约了肥料农药等开支，又可提高葡萄产量和品质；同时鸡肉因味道鲜美，鸡蛋营养价值高，实现无公害养殖。种、养均能做到产销两旺，每667m2产葡萄1 500kg，收入一万余元，养鸡收入在700元左右。这种生态型规模化种养结合的生产模式，大大提高了果园土地产出率和经济效益。
2 葡萄产业发展中存在的主要问题
2.1 露地栽培占比大，种植风险高 阜阳76%的葡萄是露地栽培，受气候的影响很大。在萌芽期，葡萄常因倒春寒的侵袭而发生冻害，造成减产，2015年3月28日阜阳的气温低至零度，露地种植的葡萄发生了严重冻害，减产50%～70%；在果实生长发育期，常因连续阴雨和高温高湿导致病害大发生，造成大幅减产和品质下降。葡萄露地栽培产量波动大，收益无保障，种植风险高。
2.2 安全优质标准化栽培管理技术尚未普及 许多新植果园缺乏标准化栽培管理技术，主要体现在建园、病虫害防治、施肥、修剪和花果管理没按标准化栽培技术规范操作，片面追求高产，栽植密度过大，不注意疏花疏果合理控制负载量，偏施化肥，病虫防治以化学防治为主，忽视农业防治、物理防治和生物防治，导致大小年现象严重，葡萄质量较差；同时没有建立农产品安全生产追溯制度，对农资进出库、农药和化肥施用、生产管理、用工、销售等没有台帐记录。葡萄安全优质标准化栽培管理技术亟待推广普及。
2.3 缺少贮藏加工设施，制约葡萄生产发展 全市基本没有贮藏加工设施，导致葡萄销售受时间和地域的影响较强，销售时间短，销售地域小，丰年基本上每个葡萄生产基地都会有一部分葡萄因没能及时卖出，造成腐烂损失，经济效益降低，制约了葡萄生产发展。
2.4 缺乏专业技术人才，技术力量相对薄弱 全市果树专业技术人员比较缺乏，总共不超过10人，而真正懂葡萄栽培技术，会管理的人才更少，同时有些技术人员还因长期得不到外出参观、学习的机会，知识老化，农技人员总体技术水平不高，技术力量相对薄弱。
3 发展对策
3.1 发展葡萄避雨栽培 针对阜阳市的气候特征，应发展葡萄避雨栽培，采用避雨栽培后，可以有效的抵御倒春寒引起的冻害，克服梅雨季节，降水量过多诱发病害严重发生，还可使葡萄提早成熟，提高葡萄品质和生产效益。可以把露地栽培改造成避雨栽培，在原有高干“V”型架式、篱棚架式和平棚架式上增设拱棚，覆盖棚膜，以达到葡萄避雨生产的效果。
3.2 加强技术培训，提高葡萄生产者的技术水平和管理能力 通过开展新型职业农民培训、基层农技人员培训和专业技术培训来加强对农业技术人员和葡萄生产者的葡萄标准化栽培技术、农产品营销和农业经济管理的培训，培养一批种植葡萄的专业技术人才、农民技术骨干和经营能手，全面提高生产者的技术水平和管理能力。
3.3 建立葡萄标准化生产示范基地 对现有的7个市级葡萄标准化生产基地加强管理，努力提高生产、管理水平，把它们打造成全市葡萄标准化生产示范基地，作为标准化栽培技术的展示窗口，让缺乏技术的果农到示范基地跟着学，学着干，辐射带动阜阳市的葡萄生产水平的快速提高。
3.4 推广采后处理技术，增加经济效益 组织专业技术人员对葡萄采后处理技术进行攻关，推广普及先进的包装、贮藏、保鲜和运输技术，规模较大的基地要建贮藏库，县、市要建果品交易市场，利用互联网完善贮藏和销售的服务网络，扩大葡萄销售区域和延长葡萄销售时间，增加经济效益。 （责编：吴祚云）
关键词：阜阳；葡萄；现状；问题；对策
中图分类号 S66 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2016）07-53-02
阜阳市位于淮北平原西部，安徽省西北方，地处亚热带和暖温带的过渡区域，属暖温带半湿润季风气候。年均气温15℃左右，无霜期220d，年均降水910mm左右，四季分明，雨量适中，光照充足，适宜葡萄生长发育。20世纪90年代初期引进巨峰、玫瑰香、高墨等品种，之后开始规模种植，2010年全市葡萄种植面积400hm2。近年来，阜阳市以产业结构调整为契机，围绕加快土地流转、培育特色产业，运用现代农业科技和装备设施，大力发展葡萄生产，使其成为农业增效、农民增收的亮点。
1 葡萄生产现状
1.1 生产快速发展，经济效益明显提高 近几年，阜阳市葡萄生产快速发展，2015年，全市葡萄种植面积1 400万hm2，产量3万t，平均667m2产值1.2万元，667m2均效益达8 000元，与2010年相比，种植面积扩大3.5倍，总产增加4倍，经济效益明显提高。
1.2 生产呈规模化发展 随着土地流转的推进和工商资本的介入，阜阳市的葡萄生产不再是小面积零星种植，而是大面积连片规模化发展，截至2015年，全市连片种植6.7hm2以上的种植实体有35个，种植面积600hm2，占总面积的45%；3.3～6.7hm2的种植实体有108个，面积520hm2，占总面积的35%。
1.3 品种优化，结构趋于合理 2010年前，阜阳种植的葡萄品种较少，主要以巨峰、玫瑰香、高墨为主，都是中熟品种，结构不合理。近年来，各级农技推广部门积极开展葡萄新品种的引进、试验、示范和推广工作，全市现有一定种植面积的鲜食葡萄品种约10多个，有维多利亚、夏黑、醉金香、巨峰、金手指、玫瑰香、京秀、美人指、红芭拉多、黑芭拉多、红富士、阳光玫瑰、红提等品种，并且早、中、晚熟品种搭配也趋于合理，基本是早、中熟品种各占2/5，晚熟品种占1/5。
1.4 栽培模式、栽培架式和整形方式多元化 阜阳市葡萄栽培以露地栽培和避雨栽培为主，还有少量的温室栽培，露地栽培1 067hm2，占总面积76%，避雨栽培280hm2，占总面积20%。栽培架势有高干V型架势、平棚架势和高宽垂架势等，高干“V”型架式约占80%；整形方式采取“一”字型、“H”型。
1.5 安全优质葡萄标准化栽培技术得到了推广应用 市、县、乡三级农技推广部门，通过采取技术培训、发放技术明白纸和入户技术指导等措施，推广安全优质葡萄标准化栽培技术，大批的果农和种植企业掌握了技术，他们种植优良品种，高标准建园，在肥料使用上，以施有机肥为主，对于葡萄病虫害防治方面，以预防为主，采用葡萄专用袋套袋、诱虫灯、粘虫板、防鸟网和生物农药等，应用控产栽培措施，667m2控制在1 500kg左右。许多葡萄种植企业、合作社进行了无公害、绿色果品认证，目前全市葡萄“三品”认证面积达333hm2，创建了市级安全优质葡萄标准化生产基地7个，面积213hm2。
1.6 品牌意识增强 现在越来越多的葡萄种植企业、合作社重视品牌建设，他们认识到品牌是一个企业存在与发展的灵魂，代表着企业的竞争力，意味着客户群，是一种重要的无形资产，有其价值，他们相继注册了颖秀、怪田、金满地、芭方缘等葡萄品牌。
1.7 销售区域扩大 我市葡萄在2012年前主要以本地销售为主，一是销售商直接到田间收购，二是果农把葡萄拉到集市上卖。近几年，随着葡萄规模化发展，许多葡萄种植企业、合作社主动走出去跑市场，建立知己的销售网络，葡萄销售到北京、天津、上海、南京、无锡等地；还有很多种植实体利用互联网电子商务平台和快捷的物流业，把葡萄销往全国各地，如阜阳市金湖丰农业科技有限公司利用互联网技术，让消费者可以时时看到葡萄生长、管理情况，上海的客户前1d晚上在网上下单，第2d通过顺风物流和空运，晚上他们就能吃到阜阳的葡萄。
1.8 种养结合，综合效益显著提高 许多葡萄种植实体种养结合，在葡萄园内进行生态养鸡，充分利用葡萄架下的空间，鸡吃虫、草，可以减少葡萄病虫草害的发生，减少用药甚至不用药，并且鸡粪腐熟后还可以作为优质有机肥施于葡萄地里，既节约了肥料农药等开支，又可提高葡萄产量和品质；同时鸡肉因味道鲜美，鸡蛋营养价值高，实现无公害养殖。种、养均能做到产销两旺，每667m2产葡萄1 500kg，收入一万余元，养鸡收入在700元左右。这种生态型规模化种养结合的生产模式，大大提高了果园土地产出率和经济效益。
2 葡萄产业发展中存在的主要问题
2.1 露地栽培占比大，种植风险高 阜阳76%的葡萄是露地栽培，受气候的影响很大。在萌芽期，葡萄常因倒春寒的侵袭而发生冻害，造成减产，2015年3月28日阜阳的气温低至零度，露地种植的葡萄发生了严重冻害，减产50%～70%；在果实生长发育期，常因连续阴雨和高温高湿导致病害大发生，造成大幅减产和品质下降。葡萄露地栽培产量波动大，收益无保障，种植风险高。
2.2 安全优质标准化栽培管理技术尚未普及 许多新植果园缺乏标准化栽培管理技术，主要体现在建园、病虫害防治、施肥、修剪和花果管理没按标准化栽培技术规范操作，片面追求高产，栽植密度过大，不注意疏花疏果合理控制负载量，偏施化肥，病虫防治以化学防治为主，忽视农业防治、物理防治和生物防治，导致大小年现象严重，葡萄质量较差；同时没有建立农产品安全生产追溯制度，对农资进出库、农药和化肥施用、生产管理、用工、销售等没有台帐记录。葡萄安全优质标准化栽培管理技术亟待推广普及。
2.3 缺少贮藏加工设施，制约葡萄生产发展 全市基本没有贮藏加工设施，导致葡萄销售受时间和地域的影响较强，销售时间短，销售地域小，丰年基本上每个葡萄生产基地都会有一部分葡萄因没能及时卖出，造成腐烂损失，经济效益降低，制约了葡萄生产发展。
2.4 缺乏专业技术人才，技术力量相对薄弱 全市果树专业技术人员比较缺乏，总共不超过10人，而真正懂葡萄栽培技术，会管理的人才更少，同时有些技术人员还因长期得不到外出参观、学习的机会，知识老化，农技人员总体技术水平不高，技术力量相对薄弱。
3 发展对策
3.1 发展葡萄避雨栽培 针对阜阳市的气候特征，应发展葡萄避雨栽培，采用避雨栽培后，可以有效的抵御倒春寒引起的冻害，克服梅雨季节，降水量过多诱发病害严重发生，还可使葡萄提早成熟，提高葡萄品质和生产效益。可以把露地栽培改造成避雨栽培，在原有高干“V”型架式、篱棚架式和平棚架式上增设拱棚，覆盖棚膜，以达到葡萄避雨生产的效果。
3.2 加强技术培训，提高葡萄生产者的技术水平和管理能力 通过开展新型职业农民培训、基层农技人员培训和专业技术培训来加强对农业技术人员和葡萄生产者的葡萄标准化栽培技术、农产品营销和农业经济管理的培训，培养一批种植葡萄的专业技术人才、农民技术骨干和经营能手，全面提高生产者的技术水平和管理能力。
3.3 建立葡萄标准化生产示范基地 对现有的7个市级葡萄标准化生产基地加强管理，努力提高生产、管理水平，把它们打造成全市葡萄标准化生产示范基地，作为标准化栽培技术的展示窗口，让缺乏技术的果农到示范基地跟着学，学着干，辐射带动阜阳市的葡萄生产水平的快速提高。
3.4 推广采后处理技术，增加经济效益 组织专业技术人员对葡萄采后处理技术进行攻关，推广普及先进的包装、贮藏、保鲜和运输技术，规模较大的基地要建贮藏库，县、市要建果品交易市场，利用互联网完善贮藏和销售的服务网络，扩大葡萄销售区域和延长葡萄销售时间，增加经济效益。 （责编：吴祚云）