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臭氧是一种强氧化剂，具有广谱、高效的杀菌作用。同时臭氧对水果蔬菜的采后生命活动有着积极的调节作用。本文综述了臭氧在果蔬保鲜储藏中的应用机制，及对农药残留的降解作用，概括了臭氧在应用过程中的影响因素。
臭氧在果蔬保鲜储藏中的应用
【摘 要】
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臭氧是一种强氧化剂，具有广谱、高效的杀菌作用。同时臭氧对水果蔬菜的采后生命活动有着积极的调节作用。本文综述了臭氧在果蔬保鲜储藏中的应用机制，及对农药残留的降解作用，概
【机 构】
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青岛出入境检验检疫局
【出 处】
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植物检疫
【发表日期】
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2009年4期
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