【摘 要】
：
面包防腐剂丙酸钙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠对延长面包的保质期发挥重要作用。通过比较单一防腐剂和复合防腐剂对面包的保质期时间,发现一定比例的复合防腐剂具有协同作用,比单
【机 构】
：
漯河医学高等专科学校食品工程系; 广西科技大学生物与化学工程学院;
【基金项目】
：
河南省科技厅科技攻关项目,产色素细菌及色素性质研究,编号102102310373
论文部分内容阅读
面包防腐剂丙酸钙、山梨酸钾、脱氢乙酸钠对延长面包的保质期发挥重要作用。通过比较单一防腐剂和复合防腐剂对面包的保质期时间,发现一定比例的复合防腐剂具有协同作用,比单一防腐剂的防腐能力更强。将丙酸钙、山梨酸钾与脱氢乙酸钠按照0.25︰0.25︰0.5比例复合,面包在30℃,湿度70%条件下储藏,保质期从4 d延长到10 d。复合防腐剂既降低了生产成本,又延长了面包的保质期。
其他文献
传统意义上的教师进修学校的教师培训功能已经严重滞后于教育发展步伐,集科教研训等功能为一体的新型教师培训平台——县域教师发展中心应运而生,这种功能的转变集中体现在教
金枪鱼营养物质丰富,鱼肉鲜度下降迅速。为维持金枪鱼块解冻后的品质,采用冰盐水组合冷藏室解冻方法和传统的冷藏室解冻方法对黄鳍和大眼金枪鱼块进行解冻,比较解冻过程中温
财务管理在企业管理中的核心地位,已经被企业界所认同。随着市场经济的快速发展,企业所面临的竞争环境日趋复杂。财务管理的重要内容就是对资金的管理,现代企业的目标追求经
2011年11月2日,卫生部刚刚发布了《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011),这是我国第一个食品营养标签国家标准。其中,反式脂肪酸含量也更改为强制标识的内容。相信这一新
本文研究了喷雾干燥法制造微胶囊型维生素E粉末的工艺及技术。结果表明 :制造微胶囊型天然维生素E的壁材及其最佳组合为阿拉伯胶∶糊精∶玉米糖浆=22 5%∶25 0 %∶52 5 % ;心
该文研究了海藻糖对面包品质的影响。通过对面包成品的感官、比容、硬度等指标的分析,发现海藻糖可以在一定程度上增大面包的比容,改善面包品质;面包贮藏实验表明海藻糖有延
随着经济快速发展,金融在经济发展中不可替代的核心作用日趋明显,地方金融业的发展为安徽金融业整体发展增加了生机与活力,地方金融业在地方经济中的地位日益突出,形成经济与
注册会计师承担法律责任的直接诱因之一就是审计失败,这是当前注册会计师执业的重要风险之一。本文从审计准则的角度,详细分析了科龙公司的审计失败案例,指出了注册会计师在
随着高校改革机制的不断推进,针对改革相关的各个方面均得到了一定程度的提高和完善。而在高校融资渠道问题管理领域内,相关的研究较少,且可以参考和借鉴的经验也不是很丰富
本文介绍了以魔芋胶为原料,制备魔芋果冻粉的原理配方、工艺。使用方法及其保健功能作用。