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紫粒小麦是一类果皮和种皮积累紫色花青素的小麦种质资源,除籽粒具有花青素外,有些品种的胚芽鞘、茎、叶片、叶鞘、叶耳、花药等部位也含有花青素而呈现紫色或红色。本文从控制小麦各器官的紫色或红色性状基因定位、编码的蛋白质及其功能、花青素合成结构基因定位及其表达特性,以及这些基因与环境因子如光照、非生物逆境的关系等方面,综述了紫粒小麦花青素合成分子调控的初步机制,并勾画了相应的调控模式图,以期为进一步揭示该机制提供理论基础。