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本文记述云南特产的大头金线Ba的8营养成份，共测出氨基酸17种，组成全面且含量高，特别是人体必须氨基酸测出7种，微量元素测出9种，除Ca、P、Fe含量丰富外，Mg、Zn、Se也有一定含量，与牛蛙等比较，结果证明两种金线Ba为营养价值很高的优质特产鱼类。
云南两种金线Ba的营养成份
【摘 要】
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本文记述云南特产的大头金线Ba的8营养成份，共测出氨基酸17种，组成全面且含量高，特别是人体必须氨基酸测出7种，微量元素测出9种，除Ca、P、Fe含量丰富外，Mg、Zn、Se也有一定含量，与牛
【机 构】
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云南省路南县黑龙潭水管所652200
【出 处】
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水产学杂志
【发表日期】
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1995年2期
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