在冬季,天气寒冷,饮食进补多以补肾固阳、养血固精为本。中医认为“虚则补之,实则泻之”。针对肾阳虚,补肾壮阳自然是最适合的方法。可以吃羊肉、狗肉、牛肉、鹅肉、鸡肉等做成的食物。而对于肾阴虚者,多进食一些滋阴补肾的食物为佳,像黑木耳、黑芝麻、小核桃、栗子、干贝等。
　　
　　GONGXIAO
　　功效
　　牛肉可补阳暖腹,生姜可驱寒保暖。如果在饭菜中加入少许生姜,二者搭配食用,可补阳驱寒、治腹痛。牛肉与香菇搭配,可健脾暖胃,适合胃弱者食用。
　　
　　红椒牛肉饭
　　
　　材料米饭..............1碗
　　牛肉..............60克
　　红辣椒............6个
　　青葱..............1根
　　调料植物油、淡色酱油、白糖、淀粉、盐各适量。
　　做法1.红辣椒和青葱分别洗净切成丝,放入盘中备用。
　　2.牛肉洗净切成丝放入碗中,加淡色酱油、白糖、淀粉抓匀腌15分钟,再加入油拌匀。
　　3.锅烧热后倒入油,待油热后放入牛肉丝快炒至八分熟时盛出。
　　4.用锅内余油爆香青葱丝、红辣椒丝,再放入米饭、盐及牛肉拌炒均匀即可。
　　
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　　功效
　　虾味甘、咸,性温,具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳痿、腰膝酸软,筋骨疼痛等病症有一定疗效。虾口味精美、营养丰富,有菜中之“甘草”的美称。
　　
　　虾仁烩饭
　　
　　材料白米饭............1碗
　　虾仁..............100克
　　调料青豆、芝麻各少许,葱末儿、姜末儿、酱油、香油、高汤、米酒、淀粉各适量。
　　做法1.虾仁洗净,裹上淀粉,用香油拌匀。
　　2.锅内倒油烧热,滑炒虾仁,捞出沥油。
　　3.锅内留油,放入葱末儿、姜末儿煸香,倒入虾仁、青豆,加酱油、高汤、米酒翻炒成熟。
　　4.再将米饭倒入锅内,翻炒至米饭入味,最后撒上芝麻,淋上香油即可。
　　
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　　功效
　　此食疗方具有益肾阴补肾阳、固精强腰的作用,是经典的肾虚食疗方。
　　
　　枸杞猪腰粥
　　
　　材料枸杞子............10克
　　猪肾..............1个
　　粳米..............100克
　　调料葱、姜、枸杞各适量,盐少许。
　　做法将猪肾去内膜,洗净、切片,飞水。粳米煮成粥,放入猪肾片和枸杞子,煮至肾片熟,加入葱、姜,用食盐调味即可。
　　
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　　功效
　　此菜是冬季不错的滋阴补肾补品,羊肉切成块后放入锅中,加入水和米醋,煮沸后捞出再制作菜肴,就可以去掉
　　羊肉的膻味了。
　　
　　羊肉温补粥
　　
　　材料羊肉..............100克
　　大米..............50克
　　调料葱末儿、姜末儿、盐各适量。
　　做法 1.羊肉洗净,切成小块备用;大米淘洗干净。
　　2.锅置火上,倒入适当清水烧开,放入大米煮开,改小火煮至八成熟,加入羊肉块、葱末儿、姜末儿煮至成粥,加盐调味即可。