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一种食品或食物成分既有益于又有害于人类健康时,需要食品管理者对其风险及收益同时进行定性及定量的比较。本文主要简述了风险-收益法的应用范围、具体操作步骤及其在食品安全风险评价中的应用,以期为研究者提供一种新的食品安全风险评估方法。
风险-收益法概述及其在食品安全风险评价中的应用
【摘 要】
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一种食品或食物成分既有益于又有害于人类健康时,需要食品管理者对其风险及收益同时进行定性及定量的比较。本文主要简述了风险-收益法的应用范围、具体操作步骤及其在食品安
【机 构】
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中国检验检疫科学研究院食品风险管理与应用研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2012年14期
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