【摘 要】
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方竹笋,南川金佛山五绝之一,既可鲜食,也可制成干笋。普通竹笋多在春季抽发,而方竹笋却生于秋。每年八月到十月,潮湿多雾的金佛山里,方竹笋就会从高海拔处向低海拔处渐次萌发
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方竹笋,南川金佛山五绝之一,既可鲜食,也可制成干笋。普通竹笋多在春季抽发,而方竹笋却生于秋。每年八月到十月,潮湿多雾的金佛山里,方竹笋就会从高海拔处向低海拔处渐次萌发。万笋涌动的时节,竹林里总能见到笋农佝偻的身影。采笋虽苦,但背篓里的方竹笋,却是金佛山这片金山银山赋予笋农们最好的丰收之礼——目前,南川方竹笋种植面积达23万亩,年产量约3万吨,带动近5万笋农脱贫增收。
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