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凭借感官看，新种子有亮泽、有新鲜感、种子的特有味道较浓。如新辣椒种子的辣味较浓，而陈种子没有光泽、发暗、味较淡、常伴有哈喇味；十字花科蔬菜的种子如白菜、甘蓝等，除表皮有光泽、有清香气味外，用指甲重压时富有油分、呈片状，种皮脱离且呈浅黄绿色，而陈种子用指甲压时易碎，油分少，子叶为黄色：西瓜新种子有光泽、有香味，一般都具有该品种固有颜色、种皮上常附有一层极薄的白色膜状物，而陈种子无光泽、无香味甚至有霉变异味，一般种皮颜色变暗、角质层干缩、种皮变粗糙，种脐部(种子嘴)波状纹加深，手插入种子时感觉粗而滑，种仁灰白