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南方丝绸之路上叮当了两千年的马铃声，带给建昌古城的不仅是鼎沸的人流马队和外来的方言。还有无尽的美味。来自湖广、来自江浙、来自大漠的商贩，通过官道或小路结为朋友，坐下来插科打诨之余免不了会谈及口腹之欲，于是有人在驿站展露厨艺。这样，沿海的清淡与北方的简捷在攀西的阳光下一并展示出来了。结果就有了西昌今日之复合菜品——不是特别辣，也不是特别麻。虽然地处四川，西昌的菜品却显得较为温和，而且特色突出。