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简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用。
水牛奶乳制品深加工的研究进展
【摘 要】
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简单介绍了国内外奶水牛业的发展,详细展望了水牛奶深加工的产品,对发展奶水牛业和提升水牛奶的附加值具有一定的指导作用。
【机 构】
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广西皇氏甲天下乳业股份有限公司; 南昌大学食品科学教育部重点实验室; 南昌大学食品科学教育部重点实验室 南宁530007; 南昌330047 南昌大学中德联合研究院;
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2007年07期
【基金项目】
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国家自然科学基金项目(30560096)。
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