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毛蚶（Scapharca subcrenata）属于软体动物门、瓣鳃纲、翼形亚纲、蚶目、蚶科，毛蚶属，俗称毛蛤、麻蚶、瓦楞子等。广泛分布于日本、朝鲜、中国沿岸。在中国北起鸭绿江，南至广西均有分布，以莱州湾、渤海湾、辽东湾、海州湾等浅水区资源尤为丰富。毛蚶是中国、朝鲜、日本等国家海域常见的经济贝类，不但其肉味鲜美，具有高蛋白、低脂肪、维生素含量高等特点，而且具有药用价值，深受消费者喜爱。20世纪70年代仅渤海湾的产量就达20多万t，