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试验通过划线分离、格里斯试剂比色法、紫外分光光度法,测定从陕北地区的酸菜水中筛选得到11株亚硝酸盐降解菌,经过测定,菌株SQ-4可以高效降解亚硝酸盐,降解率可达97.60%。通过对硝酸盐和VC含量的检测得知,该菌株并未将亚硝酸盐转化为硝酸盐,并在代谢过程中产生了VC。
陕北酸菜中亚硝酸盐降解菌研究初报
【摘 要】
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试验通过划线分离、格里斯试剂比色法、紫外分光光度法,测定从陕北地区的酸菜水中筛选得到11株亚硝酸盐降解菌,经过测定,菌株SQ-4可以高效降解亚硝酸盐,降解率可达97.60%。通
【机 构】
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延安大学生命科学学院
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2011年7期
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