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以猪肉和豆豉为主要原料,经腌制、预煮、调配、真空包装、杀菌而制成营养、美味的软罐头.
豆豉猪肉酱软罐头工艺的研究
【摘 要】
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以猪肉和豆豉为主要原料,经腌制、预煮、调配、真空包装、杀菌而制成营养、美味的软罐头.
【机 构】
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郑州牧业工程高等专科学校食品工程系,许昌市第一食品厂生产技术科
【出 处】
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郑州牧业工程高等专科学校学报
【发表日期】
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2005年1期
【基金项目】
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河南省教育厅科技攻关项目
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