徐重九的连锁事业

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  徐重九,南京理工大学机械工程学士,南京大学国际商学院国际经济专业研究生,EMBA;实战派连锁/特许经营及管理专家,曾长期担任世界著名跨国公司及国内著名民营企业高级经理人,拥有丰富的外企及民营企业经营及管理经验。
  现担任万隆(上海)管理咨询有限公司公司首席执行官(CEO);重庆香牌坊饮食文化有限公司总经理;重庆市连锁经营协会常务副秘书长;并兼任全国多家企业管理顾问。
  近年来,中国连锁经济得到了迅猛发展。在一个个优秀连锁企业的背后,有一群热爱连锁事业,投身于企业连锁运营的人,他们为中国连锁及特许经营事业的发展作出了不可磨灭的贡献。
  现任中国连锁百强企业之一、中国十佳火锅品牌——重庆香牌坊饮食文化有限公司总经理、上海万隆管理咨询公司CEO,被业界称为连锁及特许经营专家的徐重九先生,就是连锁经营行业中一个颇具代表性的人物。
  1991年,徐重九以百里挑一的竞争优势进入百胜餐饮(国际)集团旗下的南京肯德基(独资)有限公司,任配送中心经理。其后,在完成了当时肯德基公司在华东地区最具规模的、最现代化的配送中心设计、筹建并使之运行正常后,即被调任进入公司的重要部门——市场发展部,担任市场发展经理及总监,成功完成了苏、皖地区12家肯德基连锁店的开发。这也是徐重九第一次接触连锁经营、运作连锁经营和感受到连锁经营的强大的品牌、规模及市场力量。在南京肯德基公司,徐重九一干就是8年。在这些年中,他认真领悟肯德基的经营理念,融入这一国际著名公司的文化,勤奋学习肯德基快餐业巨头的连锁运作模式和专业能力,领悟国外企业开展连锁经营的内涵。在谈及为何如此执着连锁经营事业的原由时,徐重九认为,在肯德基的服务经历对他进入连锁领域发展起了决定性的影响。
  从肯德基在中国市场的成功运营,他认为要成为一个运营良好,有持续发展和竞争力的连锁企业,必须具备四个基本的要素:
  首先,遵循连锁经营的3S原则,即:简单化、专业化、标准化。
  第二,要有良好的经营理念和价值观,它是企业的生存和发展的灵魂。
  第三,需要规范的运作系统和良好的执行力(文化)。
  第四,需要一支受过专业训练、认同企业文化和价值观的管理团队员工队伍。
  1998年,经过八年磨剑的徐重九,觉得应该是宝剑出鞘的时候了。这一年,他进入英国特许经营发展与顾问服务组织(中国)总部,任南中国区首席代表,开始为国内连锁企业构建连锁及特许经营体系,提供连锁业务运营和管理咨询服务;同时还担任美国不动产中介业第一品牌21世纪不动产(中国)驻上海办事处首席特许经营顾问,负责国内特许经营业务的发展指导和谈判。在这期间,徐重九与顾问团队一起,成功地为国内10多家不同规模及行业的中小企业或集团连锁企业设计和构建了连锁/特许加盟经营体系,传播和导入了先进的特许经营理念及管理和运营方式。
  由于有国际著名连锁企业中运营管理和执行方面的丰富经验、对国内企业咨询服务过程中的实战心得,使得徐重九能十分准确把握客户的真正需求。他认为:“从发展过程看,国内企业的成长基本还处于‘外部市场’推动阶段,也就是‘挣钱或圈钱阶段’。他们的共同点就是,把主要的精力放到做外部市场,没有真正思考企业内在的生存价格价值,进而获得持续增长的动力”。因此,处于发展中的企业在开展连锁经营时,不但需要先进理念的导入、市场战略的规划,更需要为企业量身定做在不同阶段的实施方案,并给予执行过程中的指导。“适合企业的就是最好的”,这是徐重九提出的服务定位,并得到了客户的一致认同。通过给客户在理念上的导入和培训后,提高了客户对连锁及特许经营的认识,这让徐重九感到非常的欣慰和快乐,并且也有很高的成就感。“客户的成长就是我的成就”。徐重九如是说。很典型的成功案例是在2000年,他带领专家团队用六个月时间完成了国内第一家民营餐饮企业集团——重庆小天鹅集团的资源和组织整合、特许经营体系构建和实施培训后,接受重庆小天鹅集团的邀请,成为重庆小天鹅集团的副总经理,负责小天鹅集团的连锁经营战略及品牌规划、实施、管理及特许经营体系运营及发展的管理和完善。两年间,又通过持续性的理念导入和规范运作系统的建立,通过与总部的管理团队全力协作和执行,使重庆小天鹅的品牌的连锁及特许经营业务得到了迅猛的发展。
  在为企业提供咨询服务过程中时,最大的冲突来自于观念。由于中国多年来实行的计划经济的市场运作模式,与国外交流及沟通渠道和机会的缺乏及对国际上最新商业模式的认知不足,使很多企业不了解也不能适应特许经营——这一使全球各国经济和商业产生巨变的商业运作模式。由于对连锁及特许经营理念和模式深层次认识的不足,早期开展特许经营业务的企业在没有考虑自身是否已具备开展连锁和特许经营的基本条件情况下,就开始“圈地扩张”。对这一现象,徐重九是这样看的:“国内已经或计划要开展特许经营业务的企业,大多处于资本的原始积累期。而特许经营的理念、专业性及所需的资源、运作模式和系统对他们来说,依然很陌生,规范化的运作需要高成本和优秀的人才,目前的这些企业是无法承受和具备的。但企业要生存,更要发展。因此,当企业在发展过程中遇到资金短缺的瓶颈时,很容易受到眼前短期利益的诱惑”。“不可否认,‘发展才是硬道理’,‘取得第一桶金’是现阶段国内开展特许经营的企业最迫切、最重要的头等大事。但是,这样的盲目、快速的扩张极有可能会断送企业及品牌创始人辛辛苦苦创立的事业,必定为企业的持续性经营和发展埋下了一个可怕的‘定时炸弹’。经营者必须清楚的认识到:特许经营是连锁经营一个特殊的形式,一个更高级的形式,它的运营是基于一个强大的品牌和盟主与加盟商要取得双赢的理念。如果不能让加盟商和盟主一起共同打造这个品牌,那么,这个品牌迟早要被断送。”
  对投资人来说,特许经营模式的确能够给他们提供一个低风险、快速创业的机会,但并不能保证他们能够挣钱。而很多加盟商与特许人一样,对特许经营并不很了解。因此,非理性的思考方式就会使他们的投资以失败告终。从国内一些加盟失败的案例来看,大多是以下原因造成:加盟动机不纯、资金不足、签约草率,自身不努力及擅改营运规定等;另一个导致特许经营失败的原因是总部缺乏经营管理经验和专业的支持,如选址、培训,营销及广告及后期指导和服务管理等。
  对于现在服务的香牌坊餐饮有限公司,徐重九认为香牌坊火锅具有以下五个方面的竞争优势:第一,产品的味型及市场的适应性好;第二,是有独特的底料技术秘方;第三,经营者不断创新的理念和思路,第四,人才和团队,这也是他比较看重的。虽然人才的选贤任能、培训和磨练需要时间和精力,但他认为,特许经营企业要想持续、良好的运营,面临的最大瓶颈是管理及专业人才的不足。因此,选拔和培养人才,打造一支强有力的团队是他最重要的工作之一。第五,配送及支持服务系统已初步建立。截至2003年底,重庆香牌坊火锅的连锁分店已达到130家,分布在全国20个省市,120个市县,从今年来看,发展势头依然强健,并已开始实施区域管理和定期巡访及督导制度,以加强对全国连锁网络的控制、支持和服务力度,来保证特许经营体系持续和良性运营。
  回顾和总结十多年来从事连锁及特许经营的经验,徐重九理智的分析说:“对国内中小企业及投资者而言,特许经营在现在以及未来都是一个很好的、双赢的商业模式。虽然前阶段乃至现阶段,有一些特许企业确实抱着“急功近利”的动机来开展特许经营业务,而导致品牌的影响受损,使人们对特许经营产生误解,但这个阵痛是必然要有的,因为这是一个事物发展的必然要经过的过程”。不过,他告诉我们,国家对特许经营已经高度重视,第一部关于中国特许经营的法律法规有望在今年上半年出台。这将会在法律上对中国的特许经营行业和企业提供一个标准,促进行业的健康发展。
  不管怎样,特许经营依然是一个非常有潜力和生命力的新事物,能够让中小企业通过这种有效的商业模式进行扩张。批评和指责不可怕,我们可以在发展中去批评,并在批评中去发展,去反思、总结、改善,逐步规范和完善。同时,还需要更多有志于连锁和特许经营事业的同仁们用先进的理念,专业的手段去引导和帮助企业提升整体的运营和管理能力。正因为如此,徐重九与香港万隆专业集团同仁共同成立了万隆(上海)管理咨询有限公司,并创建了中国特许经营传播网(http://www.F2win.com.cn),旨在传播全球先进的特许经营理念,用专业的服务帮助国内的中小企业取得连锁及特许经营事业的成功,从而推动中国特许经营的完善和健康发展。
  在连锁及特许经营领域打拚了十多年的徐重九,对中国的连锁及特许经营有着许多的感触,这之中有成功、有遗憾、有兴奋,也有失落,但他依然充满激情。正因为他对连锁及特许经营领域有着与众不同的执着和探索,将会激励他继续在这一领域中打拚下去。
  “竭诚竭智,全心全意”就是他对这项事业的座右铭。
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