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【摘 要】奶牛体况评分是近年来美国、英国、加拿大等养牛业比较发达国家推行的一套评价牛体况脂肪沉积程度的一种新方法，是推测牛群生产力，检验和评价饲养管理水平的一项重要指标。牛体适当沉积脂肪、维持一定的膘情可提高奶量、提高繁殖性能和延长寿命，过肥或过瘦的奶牛产奶量低，容易发生多种代谢性疾病，受胎率低并易发生难。在奶牛泌乳早期不能维持适宜的体况发生迅速变化，都表明牛群健康状况或饲养管理可能存在某些潜在的问题，所以，必须在不同的时期对奶牛进行体况评分，以监测和调整其体况达到理想状态。
【关键词】奶牛；体况；饲养技术；管理技术
1 评分的时间和方法
1.1 评分的时间
奶牛体况评分应在生产的不同时期进行：①产犊时；②产后检查；③配种期；④妊娠检查；⑤泌乳后期（约为泌乳后的250d）；⑥干乳期。
1.2 评分方法
采用目前国际上通行的5分制标准，具体方法如下：
（1）1分：用手触摸可分清每一根短肋（腰椎肋横突），感觉其轮廓清晰明显凸出，呈锐角，几乎没有脂肪覆盖短肋的周围。腰角骨，尾根和胸部肋同眼观突起明显。
（2）2分：用手触摸可分清每一根短肋，但感觉其端部不如1分体况那样锐利，有一些脂肪覆盖于尾根周围，腰角骨和肋骨不明显。
（3）3分：只有用力下压时，才能触摸到短肋，尾根部两侧区域脂肪组织较多。
（4）4分：尽管用力下压也难以触摸到短肋，触摸尾根周围覆盖的脂肪柔软，略呈圆形，可见肋部更多的脂肪沉积，牛的整体脂肪量较多.
（5）5分：眼观牛体的骨架结构和棱角不明显，躯休呈短粗的圆筒状。短肋被较多的脂肪包围，尾根和腰角同几乎完全埋在脂肪里，肋同部明显沉积大量脂肪，牛体因过度肥胖而影响正常运动。
在具体操作中，某一动物的体况分娄可能介于两个级别之间的上下半分之差，如被测奶牛的体况是介于2分与3分之间，则可评为2.5分。由于在被毛丰满时，会从视觉上掩盖较差的体况，所以体况评分除眼观外，主要应根据手的触觉，对被测动物的体表某些特定部信的脂肪覆盖程度进行衡量而确定评分。
2 泌乳期体况的变化
正常情况下，牛群中80%的奶牛从产犊开始到泌乳30～40d内，体况分数要降低0.5～0.75分，典型的奶牛在第二个泌乳期或年龄更大一些的奶牛泌乳50～60d后，每周将增重1.8～2.3kg。由于每1分体况约相当于55kg或成年奶牛的体重，泌乳早期降低的体况分数，大约需要6个月时间才能逐渐恢复，对初产小母牛来说，因为正处于生长期，所以需要增加约73kg体重才能恢复到适当的体况分数。如果泌乳早期降低体况赵过1分或降低不到0.5分，都说明在维持正常产奶量和健康的前提下，没能体质最适宜的体况而发生了体脂肪沉积过少或过多的情况，从而证明，在此期间采用的饲养管理方案是不适当的。
3 体况分数与能量平衡和产奶量的关系
高产奶牛在泌乳期的60～90d内，由于不能采食和产奶量增长相适应的足够的饲料或干物质采食量和产奶量增长相适应的足够的饲料或干物质采食量的增加滞后于产奶量的增加。致使奶牛能量代谢为负平衡，因此，必须动员体脂来维持高产奶量，而使体重降低。能量负平衡的最大值常出现在产犊泌乳后的2～3周，直到8～9周后才出现能量的正平衡。奶牛饲养都的目的是适当控制奶牛体况，最大限度地缩短能量负平衡的持续时间，如果饲养方法得当，即使是高产牛也不会使体重降低过多。
4 体况分数与营养的关系
一些研究证明，产犊时较肥胖的奶牛（体况分数4.5～5.0），其产奶高峰和采食高峰的间隔延长，能量负平衡持续时间长，而产犊时体况分数为3.0的中等膘时间短，趋向地吻合，所以前者在产犊泌乳后体况明显降低，而后者则降低较少。这说明体脂沉积过多会抑制采食，肥胖牛在产犊后一段时间，随着体脂的消耗和体况分数的降低才会达到采食的高峰。从饲养管理方面来说，在泌乳早期，每头奶牛都应有各自的目标体况，通过使用合理设计的配合日粮饲养，就可以达到适宜的体况，高产奶牛理想的体况应该是稍低一些，这样才能达到产奶量相适应的输较大采食量。
5 泌乳期维持适宜体况的饲养方法
在查找奶牛体况较羝的原因时，首先要考虑是否患有肢 蹄病，再研究牛群的整体疫病防治 、健康状况和饲养管理方案。任何健康方面的问题都使用者限制奶牛的上槽采食，从而影响采用食量，也影响正常体况和产奶量。从饲养管理方面调整和控制体况主要包括：①最大限度增加采食量；②调整饮料的能量浓度；③调整饲料粗蛋白过瘤胃蛋的水平；④饲料中提供足够的粗纤维，以防止食欲不良或慢性消化不良；⑤适时检测饲料中的无机盐（Ca、P、Mg、K）水平和饮水量。
饲养管理的主要目标是在泌乳早期尽量增加采食量，只有当采食量达到高峰时，才能有效地避免能量代谢的负平衡，同理，繁殖性能和适量的粗纤维有助于增加和稳定采食量，维持适宜体况，保证产奶量。
6 不同泌乳阶段的理想体况
产犊后4周：奶牛在产犊时的体况最好为3.0～3.5，泌乳四周后降低到3.0～2.5，而高产奶牛甚至降低到2.0，如此期间体况降过快，除考虑健康原因外，还需检查日粮的能量、蛋白质和粗纤维含量及采食量和饲喂方法。
泌乳1-4个月：这时期的适当体况为2.5～3.0，最好维持3.0左右，如果牛群中的大多数非高产牛的体况降低到2.0，应该检查采食量和饲喂方法，因为在采食量较大的情况下，可在保证高产的情况下维持较好的体况。如果奶牛体况保持在3.0～3.5，但产奶量并不高，应蛋白质、常量元素的采食量和饮水量是否正常。
泌乳中期4-8个月：适宜的体况为3.0，此时的营养供给目标是满足或稍过量供给能量，以增加体脂肪沉积、改善体况。对此时体况为3.5～4.0的肥胖奶牛则需降低饲料的能量浓度，检查蛋白质的供给水平，如饲料和饲养管理正常，可考虑淘汰那些身体过肥，产奶量过低的奶牛。体况低于2.0～2.5且产奶量正常的奶牛，可能是由于日粮中的能量较低，尤其是在泌乳早期的能量供给不足，体况会在此时明显降低。
泌乳后期8月～干乳：随着产奶量的降低，此时的脂肪沉积增多，正常的体况约为3.5，营养供给的目标是改善体况，在避免过肥的前提下，为下一个泌乳期贮存充足的能量。如果牛群中许多体况达到4.0或低于3.0，都需要合理调整能量供给，同时应检查泌乳早期和中期的饲料能量，因为问题的根源多发生在此阶段。
7 体况分数和干乳期饲养
干乳期是奶牛生产中的一个重要环节，其意义在于恢复体质、促进乳腺组织的恢复与机能的恢复和有利于胎儿的生长发育。此时的饲养目标是继续改善和维持膘情，使奶牛在产犊时达到3.0～3.5的适宜情况。另外，在产犊前不断提高采食量和泌乳期的高精料日粮，保证产犊后具有与产奶量逐渐增加相适应的采食量。有研究表明，延长干乳期或干乳期饲喂大量的谷类精料或玉米青贮将会使体况升至4.0～5.0，而干乳期体况迅速降低超过20%，将会导致下一下泌乳期的乳脂率降低，此期内还应有效地防止各种疫发生。
实践证明，应用体况评分方法，监测饲养管理方案和奶牛生产性能简便、易行而有效的。理想的饲养管理方案能保证安全、经济地控制奶牛体况的提高或降低，防止牛体过肥或过瘦。实际上，提高体况级别要比在适宜体况下补充部分能量消耗要增加更多的开支和生产成本。通常的饲养管理策略是在夏季饲料来源广，价格便宜时提高牛的何况；反之，在冬季金饲料价格高时，适当降低体况，这样便可取得 最佳经济效益。
【关键词】奶牛；体况；饲养技术；管理技术
1 评分的时间和方法
1.1 评分的时间
奶牛体况评分应在生产的不同时期进行：①产犊时；②产后检查；③配种期；④妊娠检查；⑤泌乳后期（约为泌乳后的250d）；⑥干乳期。
1.2 评分方法
采用目前国际上通行的5分制标准，具体方法如下：
（1）1分：用手触摸可分清每一根短肋（腰椎肋横突），感觉其轮廓清晰明显凸出，呈锐角，几乎没有脂肪覆盖短肋的周围。腰角骨，尾根和胸部肋同眼观突起明显。
（2）2分：用手触摸可分清每一根短肋，但感觉其端部不如1分体况那样锐利，有一些脂肪覆盖于尾根周围，腰角骨和肋骨不明显。
（3）3分：只有用力下压时，才能触摸到短肋，尾根部两侧区域脂肪组织较多。
（4）4分：尽管用力下压也难以触摸到短肋，触摸尾根周围覆盖的脂肪柔软，略呈圆形，可见肋部更多的脂肪沉积，牛的整体脂肪量较多.
（5）5分：眼观牛体的骨架结构和棱角不明显，躯休呈短粗的圆筒状。短肋被较多的脂肪包围，尾根和腰角同几乎完全埋在脂肪里，肋同部明显沉积大量脂肪，牛体因过度肥胖而影响正常运动。
在具体操作中，某一动物的体况分娄可能介于两个级别之间的上下半分之差，如被测奶牛的体况是介于2分与3分之间，则可评为2.5分。由于在被毛丰满时，会从视觉上掩盖较差的体况，所以体况评分除眼观外，主要应根据手的触觉，对被测动物的体表某些特定部信的脂肪覆盖程度进行衡量而确定评分。
2 泌乳期体况的变化
正常情况下，牛群中80%的奶牛从产犊开始到泌乳30～40d内，体况分数要降低0.5～0.75分，典型的奶牛在第二个泌乳期或年龄更大一些的奶牛泌乳50～60d后，每周将增重1.8～2.3kg。由于每1分体况约相当于55kg或成年奶牛的体重，泌乳早期降低的体况分数，大约需要6个月时间才能逐渐恢复，对初产小母牛来说，因为正处于生长期，所以需要增加约73kg体重才能恢复到适当的体况分数。如果泌乳早期降低体况赵过1分或降低不到0.5分，都说明在维持正常产奶量和健康的前提下，没能体质最适宜的体况而发生了体脂肪沉积过少或过多的情况，从而证明，在此期间采用的饲养管理方案是不适当的。
3 体况分数与能量平衡和产奶量的关系
高产奶牛在泌乳期的60～90d内，由于不能采食和产奶量增长相适应的足够的饲料或干物质采食量和产奶量增长相适应的足够的饲料或干物质采食量的增加滞后于产奶量的增加。致使奶牛能量代谢为负平衡，因此，必须动员体脂来维持高产奶量，而使体重降低。能量负平衡的最大值常出现在产犊泌乳后的2～3周，直到8～9周后才出现能量的正平衡。奶牛饲养都的目的是适当控制奶牛体况，最大限度地缩短能量负平衡的持续时间，如果饲养方法得当，即使是高产牛也不会使体重降低过多。
4 体况分数与营养的关系
一些研究证明，产犊时较肥胖的奶牛（体况分数4.5～5.0），其产奶高峰和采食高峰的间隔延长，能量负平衡持续时间长，而产犊时体况分数为3.0的中等膘时间短，趋向地吻合，所以前者在产犊泌乳后体况明显降低，而后者则降低较少。这说明体脂沉积过多会抑制采食，肥胖牛在产犊后一段时间，随着体脂的消耗和体况分数的降低才会达到采食的高峰。从饲养管理方面来说，在泌乳早期，每头奶牛都应有各自的目标体况，通过使用合理设计的配合日粮饲养，就可以达到适宜的体况，高产奶牛理想的体况应该是稍低一些，这样才能达到产奶量相适应的输较大采食量。
5 泌乳期维持适宜体况的饲养方法
在查找奶牛体况较羝的原因时，首先要考虑是否患有肢 蹄病，再研究牛群的整体疫病防治 、健康状况和饲养管理方案。任何健康方面的问题都使用者限制奶牛的上槽采食，从而影响采用食量，也影响正常体况和产奶量。从饲养管理方面调整和控制体况主要包括：①最大限度增加采食量；②调整饮料的能量浓度；③调整饲料粗蛋白过瘤胃蛋的水平；④饲料中提供足够的粗纤维，以防止食欲不良或慢性消化不良；⑤适时检测饲料中的无机盐（Ca、P、Mg、K）水平和饮水量。
饲养管理的主要目标是在泌乳早期尽量增加采食量，只有当采食量达到高峰时，才能有效地避免能量代谢的负平衡，同理，繁殖性能和适量的粗纤维有助于增加和稳定采食量，维持适宜体况，保证产奶量。
6 不同泌乳阶段的理想体况
产犊后4周：奶牛在产犊时的体况最好为3.0～3.5，泌乳四周后降低到3.0～2.5，而高产奶牛甚至降低到2.0，如此期间体况降过快，除考虑健康原因外，还需检查日粮的能量、蛋白质和粗纤维含量及采食量和饲喂方法。
泌乳1-4个月：这时期的适当体况为2.5～3.0，最好维持3.0左右，如果牛群中的大多数非高产牛的体况降低到2.0，应该检查采食量和饲喂方法，因为在采食量较大的情况下，可在保证高产的情况下维持较好的体况。如果奶牛体况保持在3.0～3.5，但产奶量并不高，应蛋白质、常量元素的采食量和饮水量是否正常。
泌乳中期4-8个月：适宜的体况为3.0，此时的营养供给目标是满足或稍过量供给能量，以增加体脂肪沉积、改善体况。对此时体况为3.5～4.0的肥胖奶牛则需降低饲料的能量浓度，检查蛋白质的供给水平，如饲料和饲养管理正常，可考虑淘汰那些身体过肥，产奶量过低的奶牛。体况低于2.0～2.5且产奶量正常的奶牛，可能是由于日粮中的能量较低，尤其是在泌乳早期的能量供给不足，体况会在此时明显降低。
泌乳后期8月～干乳：随着产奶量的降低，此时的脂肪沉积增多，正常的体况约为3.5，营养供给的目标是改善体况，在避免过肥的前提下，为下一个泌乳期贮存充足的能量。如果牛群中许多体况达到4.0或低于3.0，都需要合理调整能量供给，同时应检查泌乳早期和中期的饲料能量，因为问题的根源多发生在此阶段。
7 体况分数和干乳期饲养
干乳期是奶牛生产中的一个重要环节，其意义在于恢复体质、促进乳腺组织的恢复与机能的恢复和有利于胎儿的生长发育。此时的饲养目标是继续改善和维持膘情，使奶牛在产犊时达到3.0～3.5的适宜情况。另外，在产犊前不断提高采食量和泌乳期的高精料日粮，保证产犊后具有与产奶量逐渐增加相适应的采食量。有研究表明，延长干乳期或干乳期饲喂大量的谷类精料或玉米青贮将会使体况升至4.0～5.0，而干乳期体况迅速降低超过20%，将会导致下一下泌乳期的乳脂率降低，此期内还应有效地防止各种疫发生。
实践证明，应用体况评分方法，监测饲养管理方案和奶牛生产性能简便、易行而有效的。理想的饲养管理方案能保证安全、经济地控制奶牛体况的提高或降低，防止牛体过肥或过瘦。实际上，提高体况级别要比在适宜体况下补充部分能量消耗要增加更多的开支和生产成本。通常的饲养管理策略是在夏季饲料来源广，价格便宜时提高牛的何况；反之，在冬季金饲料价格高时，适当降低体况，这样便可取得 最佳经济效益。