【摘 要】
：
在有光和蔽光条件下对鸭蛋的保鲜效果进行了研究,测定了鸭蛋品质的变化.结果表明,蔽光和有光条件对鸭蛋的pH、总蛋电导率、蛋黄颜色、蛋黄指数的影响不大(P＞0.05);而从第14d开
论文部分内容阅读
在有光和蔽光条件下对鸭蛋的保鲜效果进行了研究,测定了鸭蛋品质的变化.结果表明,蔽光和有光条件对鸭蛋的pH、总蛋电导率、蛋黄颜色、蛋黄指数的影响不大(P＞0.05);而从第14d开始蔽光条件鸭蛋挥发性盐基氮(TVBN)含量明显低于有光组(P＜0.05),至第28d,蔽光组和有光组的TVBN含量分别是7.683mg/100g和8.273mg/100g;蔽光组哈夫单位(H.U)明显高于有光组,差异显著(P＜0.05),第28d时分别为56.97和46.87.因此,蔽光处理对延缓鸭蛋新鲜度的降低有一定的作用.
其他文献
<正> 稻纵卷叶螟、稻飞虱是我市水稻中后期主要害虫,每年都中等偏重至大发生,对水稻的生产影响严重;而这两种害虫在发生期和防治适期上比较接近,从而为开展水稻多种害虫总体
长期以来,乳油作为农药的主要剂型之一,既消耗了大量的有机溶剂和乳化剂,也由于芳香族溶剂如二甲苯残留在土壤中,严重污染环境,以致美国环保部门规定,任何新的含二甲苯等芳香
经过几年的精心准备,在各方面条件均已到位的积极形势下,新绿香精已于2004年6月中旬完成了企业的整体搬迁,并已投入正常运行.
叙述了以豆乳部分替代牛乳研制混合发酵型酸奶的配方设计、工艺流程和工艺要点.
1951年克朗斯开始制造贴标机.而今克朗斯的足迹遍布世界各地.该公司的产品系列除贴标机以外还包括吹塑机、灌装机、混料机、检测机、包装机、码垛机以及自动化控制系统.1997
研究了豆渣提取物在色拉油中的抗氧化性能,以及柠檬酸、酒石酸、VA、VC、VE对其抗氧化活性的增效作用.结果表明,豆渣提取物是一种良好的天然抗氧化剂,不影响色拉油的风味,且V
魔芋葡甘聚糖经特殊的物理、化学工艺低温处理成型,制成海绵状载体接种美味杏鲍菇.在培养液中以氯化钙为钙源,将魔芋葡甘聚糖载体及菌丝体同时收获作为豆奶的添加料,制成植物
着重研究了装填系数和萃取时间对超临界二氧化碳(SC-CO2)萃取蛋黄粉中胆固醇的影响.结果表明,在萃取温度为40℃,萃取压力为30MPa时,随着装填系数的减少和萃取时间的增加,蛋黄