【摘 要】
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<正> 鹿角菜是我国沿海常见的多年生食用海藻,属褐藻门鹿角菜科鹿角菜属,因藻体呈重复叉状分枝,犹如鹿角而名之,自古为盘中美味。鹿角菜见诸典籍亦甚早,宋代《通志》写道;“
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<正> 鹿角菜是我国沿海常见的多年生食用海藻,属褐藻门鹿角菜科鹿角菜属,因藻体呈重复叉状分枝,犹如鹿角而名之,自古为盘中美味。鹿角菜见诸典籍亦甚早,宋代《通志》写道;“《尔雅》云:‘纶似纶,组似组,东海有之。纶即鹿角菜,组即海中苔。”明代《本草纲目》载述尤为详尽.文曰:“鹿角菜,生东南海中石崖间,长三、四寸,大如铁线,分丫如鹿角状,紫黄色,土人采曝,货为海错,以水洗醋拌,则胀起
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