【摘 要】
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大蒜,又名蒜、胡蒜,百合科葱属植物.我国种植已有2000多年历史.人蒜营养丰富,用途广.大蒜头造香别具风味,是调味佳品;除用于作料外它的药用价值也日趋被人们所认识,常食大蒜
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大蒜,又名蒜、胡蒜,百合科葱属植物.我国种植已有2000多年历史.人蒜营养丰富,用途广.大蒜头造香别具风味,是调味佳品;除用于作料外它的药用价值也日趋被人们所认识,常食大蒜可预防感冒、痢疾、动脉硬化等症.据科学家分析,大蒜中含有的大蒜素除具有调味及增进食欲功效外,还具有很强的抑菌和杀菌作用.大蒜的抗癌作用已在不断的被实践证明.
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