【目的】探讨确定可行的数学分析方法，为油茶品种科学鉴评提供技术支撑。【方法】本文以广东韶关市主栽的15个油茶品种为研究对象，通过测定其果实性状等指标，采用因子分析、灰色关联分析和熵值法，分别对果实12个性状指标进行综合分析。【结果】1)参试品种果实性状各指标间存在不同程度变异，变异范围为9.10%～54.52%，其中表型性状变异小于品质性状变异；各指标间共有43对达到显著性水平（P ＜0.05）。2)因子分析结果表明，12个性状指标转化为3个相互独立的综合指标，其贡献率分别为49.865%、15.632%和12.480%，累计贡献率为77.977%，包含了参试品种果实性状的大部分信息。3)灰色关联分析结果表明，不同性状指标权重大小存在差异，其中种仁干质量权重最大，百粒重权重最小。4)熵值法结果表明，单果质量权重最大，果皮厚权重最小。5)在3种评价方法中，采用因子分析进行综合评价时，高州油茶、赣兴48、湘林210、粤韶75-2和华鑫综合表现最好；采用灰色关联分析进行综合评价时，长林53号、华鑫、湘林210、高州油茶和赣兴48综合表现最好；采用熵值法进行综合评价时，高州油茶、华鑫、湘林210、长林53号和赣兴48综合表现最好。6)区分度评判结果表明，因子分析法区分度值最大，灰色关联分析区分度值最小。因此，因子分析法在油茶果实性状评价中可信度较好。【结论】油茶果实性状评价更适合采用因子分析法，高州油茶、赣兴48、湘林210的果实性状综合表现最好。