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食品检测技术学习领域是高职食品类专业课程体系的重要组成部分,根据基本检测方法,分为食品感官检验、理化检验和微生物检验三大类课程。从食品检验学习领域的视角,对化学基础与分析技术、食品理化检验技术、食品仪器分析技术、食品微生物检验技术、食品感官检验技术等课程进行了定位。
论高职食品检测技术学习领域核心课程的定位
【摘 要】
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食品检测技术学习领域是高职食品类专业课程体系的重要组成部分,根据基本检测方法,分为食品感官检验、理化检验和微生物检验三大类课程。从食品检验学习领域的视角,对化学基
【机 构】
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广东食品药品职业学院,四川工商职业技术学院,山西轻工职业技术学院,山西杏花村汾酒厂有限公司
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2010年05期
【基金项目】
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山西省高等职业教育教学研究与实践项目“食品专业教材开发的研究与实践”(晋教高[2007]19号)
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