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本研究证明了牛蒡寡糖能显著诱导黄瓜对炭瘟病的杭性。黄瓜幼苗经0．05％的牛蒡寡糖处理后，以病斑数计算的对炭疽病诱抗效果为50.01％，以病斑面积计算的诱抗效果为56．83％。而用牛蒡寡糖诱导后，四种与植物抗性有关的酶的活性随诱导时间的延长呈现出不同的动态变化。β-1，3-葡聚糖酶在诱导后第4天的活性最高，超氧化物岐化酶（SOD）在诱导后第3天活性最高，多酚氧化酶（PPO）的活性从诱导后第4天开始持续升高，而过氧化氢酶（CAT）的活性在诱导后则有所降低，与同期对照相比最大降低幅度为29％。