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羊肉蛋白质含量高，脂肪、胆固醇和饱和脂肪酸含量低，同时羊肉中富含维生素和矿物质是滋补身体佳品。但目前肉羊饲养过程存在众多不安全的因素给人民造成很大的影响，另外羊感染的重大疾病也会通过各种途径传播给人类，给人类健康造成重大的健康威胁。无公害羊肉生产涉及到生产环境，羊饲养，饲料安全，动物防疫，兽药使用和羊肉加工，