【摘 要】
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自“十五”以来,我国奶业实现了高速增长。2008年,我国奶类总产量3781.5万吨,奶牛存栏1233.5万头,均处于世界第三位,奶类人均占有量增加到28.3千克,奶牛养殖业依然是畜牧业中
【机 构】
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中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、农业部奶及奶制品监督检验测试中心(北京)
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自“十五”以来,我国奶业实现了高速增长。2008年,我国奶类总产量3781.5万吨,奶牛存栏1233.5万头,均处于世界第三位,奶类人均占有量增加到28.3千克,奶牛养殖业依然是畜牧业中发展最快的产业,是加快农业产业结构调整的主要途径。我国奶业自2004年开始进入从数量扩张向质量效益型的转型时期,牛奶质量安全直接影响到我国奶业的健康发展,成为新时期我国奶业发展的新瓶颈。如何提高我国牛奶质量安全,成为当今奶业的重要研究内容。本文就牛奶质量安全的概念、国际牛奶质量安全的发展历程、我国牛奶质量安全现状、影响牛奶质量安全因素以及存在的问题和对策进行综合分析,为构建持续健康的奶业提供思路。
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