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据日媒报道,日本相关机构正在研发一种新兴食品素材,是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的＂大米凝胶＂。其特点是能自由控制硬度和口感,可以用来制作面包、面条、蛋奶酥甚至奶油等各种食品。
日本研发“大米凝胶” 可制作面包面条
【摘 要】
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据日媒报道,日本相关机构正在研发一种新兴食品素材,是将煮熟的大米投入特殊装置高速搅拌形成的＂大米凝胶＂。其特点是能自由控制硬度和口感,可以用来制作面包、面条、蛋奶酥甚
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2015年12期
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