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本文综述目前国内外果蔬保鲜的主要技术,同时还阐述涂膜保鲜果蔬的发展,涂膜剂的种类以及涂膜方法.
果蔬保鲜技术及可食用膜技术在果蔬保鲜中的应用
【摘 要】
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本文综述目前国内外果蔬保鲜的主要技术,同时还阐述涂膜保鲜果蔬的发展,涂膜剂的种类以及涂膜方法.
【机 构】
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东北农业大学生命科学与生物技术研究中心150030
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年2期
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