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<正> 青刀豆是世界上的主要蔬菜之一。青刀豆属蝶形花科,菜豆种,原产美国,目前世界各国普遍栽培。我国青刀豆种植亦广,南方、北方均有,除供鲜食外,部分进行速冻与罐藏加工,青刀豆的速冻加工,可采用机械化连续生产线的流化床进行,时间短、产量大而且产品质量高,速冻青刀豆的工艺流程为:
青刀豆速冻工艺的研究
【摘 要】
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<正> 青刀豆是世界上的主要蔬菜之一。青刀豆属蝶形花科,菜豆种,原产美国,目前世界各国普遍栽培。我国青刀豆种植亦广,南方、北方均有,除供鲜食外,部分进行速冻与罐藏加工,青
【机 构】
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厦门外贸冷冻厂福建省
【出 处】
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制冷
【发表日期】
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1991年04期
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