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本文介绍了果蔬的真空处理技术,研究了果蔬脆片的加工原理和设备。
果蔬脆片生产的设备与工艺研究
【摘 要】
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本文介绍了果蔬的真空处理技术,研究了果蔬脆片的加工原理和设备。
【机 构】
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彭城大学食品系
【出 处】
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食品与机械
【发表日期】
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1995年1期
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