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让孩子接触茶，了解茶，将他领入茶世界的大门，也许会让他今后爱上茶，懂得茶，并能理解到茶在中国文化中的独特魅力。
不喜欢喝茶的人，也许很少关注到香气微弱、略带苦涩的茶。如果不太懂茶，也就更没有什么机会让孩子去了解茶，喜欢茶。其实，对于茶这种中国最古老的饮品来说，如果稍微懂一点，就会发现它别有一番滋味，且内涵深厚。
中国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家，我们的祖先在3000年前已开始栽培和利用茶树，茶的故乡在中国。茶中所蕴含的文化元素也非常丰富，并且和中国的其他传统文化紧密相连，所以有必要让孩子进行了解。
这次，让我们在生活里，从关注茶开始，和孩子一起爱上茶吧！
可以先和孩子有意识地去寻找身边的茶。
● 去超市 几乎所有超市的饮料柜台上，都有不少和茶有关的饮料，可以带孩子找一找，拿着外包装看一看。比如有冰红茶、茉莉蜜茶、桃香乌龙燃茶、冷泡茶、东方树叶绿茶、维他柠檬茶、奶茶……不过，茶饮料并不是真正的茶，糖分较高，都比较甜，即使让孩子品尝了，也无法从中了解不同的茶的真正差异之处。这么做只是为了让孩子意识到：茶就在自己的生活里，而且，由于中国是茶的故乡，很多中国人都爱喝茶，因此连饮料都要和茶“交朋友”。
● 去餐厅 点菜的时候可以找一找，哪些菜和茶有关，比如龙井虾仁、茶香牛肉、樟茶鸭、绿茶酥……如果条件允许，可以点一两道和茶有关的菜，找一找食物中真的放茶了吗？能感觉到茶的味道吗？当然，并不是所有和茶有关的食物中都能找到茶。
● 找“茶”字 走在街上的时候，可以有意识地和孩子找一找“茶”这个字。不找不知道，一找可能会吓一跳，因为我们会发现这个字在中国真的很多，包括茶叶店、茶城、茶馆、餐厅的名字、茶饮品店的招牌，还有可能一些地名也和茶叶有关，或者是一家服装店或首饰店也用了“茶”这个字当店铺名。因为茶这个字在中国，不仅代表着真正的茶叶，还代表着雅致，代表着一种独特的文化。
● 去茶叶店 要寻到真正的茶，还是要去茶叶店。一般茶叶店里的环境都很优雅，店主也欢迎大家坐下来谈茶、品茶。可以带着孩子一起和店主聊一聊，共同学习一些和茶有关的知识，也可以尝一尝店主泡的当季茶，让孩子近距离地看一看如何泡茶，闻一闻茶香，抿一小口茶。最后，如果有条件的话，可以将绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶和花茶都各买少量带回家，或者是只买回红茶、绿茶、乌龙茶和花茶4种。
父母可以根据前面的“资料卡”，引导孩子对买回来的不同品种的茶叶进行观察。比如看看绿茶的颜色是不是更接近树叶本身的颜色，而乌龙茶喝起来是不是有天然花香，等等。
● 看 将不同的茶叶取出来，分类放在一个小碟子里，一起看一看它们的外形有什么不同，颜色有什么差异。
● 泡 泡茶的學问很多，茶艺和茶道都需要进行专门的学习，也需要使用专门的器具，在我们初带孩子接触茶时，可以不用涉及这么复杂的内容。只用透明的器具、合适的水温冲泡茶叶即可。沏茶之后，在保证孩子安全的前提下，让孩子观察茶叶在透明器具中展开的状态，观察水颜色的变化，这也是一件可以让孩子感受到茶叶之美的事。
● 闻 闻闻看，不同的茶叶在没有冲泡时有什么差别，冲泡之后它们又散发出何种不同的茶香？小心别让水汽嘘到孩子。
● 尝 儿童不宜饮浓茶，但是为了让孩子更加近距离地感受茶，可以让孩子喝一点淡茶，也可以同时品尝不同品类的茶，让孩子仔细感受茶叶除了略带苦涩之外，还有没有什么不同的滋味。
经过了“寻茶”和“品茶”之后，孩子对茶叶有了直观的认识，我们可以再讲讲茶了。
● 茶与传说
对于中国古人是怎么发现茶叶能喝的，有很多传说，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的说法最为普遍。
每一种名茶背后也都有着很多的传说。比如传说武夷山上的三棵茶树治好了上京赶考的一位穷秀才的病。后来秀才金榜题名成了状元，来到武夷山采摘了茶叶带回皇宫，又治好了皇后的病，皇帝便将一件大红袍交与秀才去封赏这三棵茶树。大红袍这个茶叶名称也就这么流传了下来。
● 茶与名人
与茶有关的名人很多，古代和茶有关的最有名的人是陆羽，他被誉为中国的“茶圣”，写了一部茶叶专著《茶经》，其中包括了植物学、农艺学、药理学、民俗学、地理学很多方面的知识，可称是一本“茶学百科全书”。
现代与茶有关的名人应属老舍，他的经典之作《茶馆》，是他后期创作中最为成功的作品，也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一。《茶馆》的艺术价值不仅在于通过一个茶馆反映了一段历史时期的社会变革，同时也在于反映了社会变革对茶馆经济和茶馆文化的影响。
● 茶与景观
中国的很多著名景观也和茶有关，相互成就，比如西湖龙井、黄山毛峰。另外，我国名泉众多，如杭州的虎跑泉、济南的趵突泉等，而古人评判泉水的标准之一则是泡茶是否好喝。以后再带孩子去中国一些著名的风景名胜的时候，可以一起查查当地是不是有著名的茶，这也是中国旅行文化中有特色的一部分，因为中国茶叶产区辽阔，覆盖浙江、湖南、安徽、四川、福建、陕西、河南、山东、台湾、西藏、甘肃、海南等19个省区的上千个县（市），地跨6个气候带。
● 茶与词语
中国自古很多俗语或成语都和茶有关，比如“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“不思茶饭”“人走茶凉”“茶余饭后”等等。这些词语都表明，在很长一个历史时期中，中国人的生活都离不开茶。
与茶有关的诗词也非常多，中国的第一部诗集《诗经》中就有7首诗写到了茶。茶诗全盛于唐，宋代达到顶峰，历代都有佳作，估计总数在2000首以上。毛主席在《七律·和柳亚子先生》中写到“饮茶粤海未能忘”，朱德专门写过一首七绝诗《看西湖茶区》，描写狮峰茶乡由于盛产龙井名茶，人民的生活一年比一年好。 ● 茶与戏剧
我国是茶文化的发源地，也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种——“采茶戏”的国家。其实也可以说茶对所有戏曲都有影响，因为中国古代的剧作家、演员、观众都喜好饮茶，茶叶文化浸染在人们生活的各个方面，以至戏剧也离不开茶叶。可以告诉孩子，过去不仅弹唱、相声、大鼓、评话等曲艺大多在茶馆演出，就是各种戏剧演出的剧场最初也在茶馆，形成了大大小小的茶园或茶楼。
和其他亲近传统文化的方式一样，绘本依然可以在亲子共读中让我们帮助孩子更好地了解茶。
《春茶》
小杰在学采茶的过程中，知道了什么是嫩芽，什么叫一芽一叶。采好茶叶回到家，小杰看着爸爸炒茶，为爸爸的手艺而由衷赞叹。最后一家人坐下来一起品茶，多美好的时光啊！
《茶》
用中国传统水墨的绘画方式，讲述了制茶工匠技艺的制作过程和传承的经历，展现了工匠们精良的技艺、温厚善良的品格和处世立业的风骨，唤醒了茶叶这种带有深深中华古老印记的传统工艺的民族情怀。
《三月茶》
故事从三月春光讲起，然后讲到釆茶，炒茶的农事活动，让孩子稍稍知道一点茶事，体会一点茶味。画中的亭子是杭州龙井村的一座亭子，每到春天，亭边就会飘起茶香。
《茶马古道》
一个运茶的马帮和运盐的牦牛帮在日光之城相遇的温情故事，更是两个孩子的一段成长之旅。让孩子了解了当时这条专门为茶而开设的路，能让孩子更加懂茶。
《画说中国茶》
用一个个娓娓道来的小故事，一幅幅浓浓中国味的小插画，带领孩子博览古往今来的茶史，体验五湖四海的茶俗，领略至真至纯的茶礼，感悟至善至美的茶德，展示了一个趣味盎然、色彩斑斓的大千茶世界。
我们将在本栏目中用简单有趣的形式介绍中国传统文化的相关知识，提供带孩子亲近中国传统文化的方式，让孩子扎下中国根，在孩子的内心播撒文化自信的种子。
中国数千年传统文化中璀璨夺目的美与智慧，精致与壮观，都应该成为孩子童年体验中不可缺少的部分。
给家长的资料卡
中国茶叶如何划分？
我國茶叶根据制造方法不同和品质上的差异，可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。
● 绿茶为不发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶。全国19个产茶省（区）都生产绿茶，花色品种达数百种。绿茶的外形千姿百态，有卷曲形、直条形、圆珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等，这都是因为制造茶叶的过程中采取了不同的造型方式（手法）而形成的。绿茶的制作方法可分为炒青、烘青、晒青、蒸青。大家熟知的西湖龙井、六安瓜片、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等名茶都是绿茶。比较特殊的是“安吉白茶”，虽然它的名字中有“白茶”二字，但实际上也是绿茶。
● 红茶的特点是红叶红汤，是茶叶经过发酵后形成的品质特征。红茶干叶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”“红碎茶”“小种红茶”三种，著名的红茶有“祁红”“宁红”“滇红”等。
● 乌龙茶属半发酵茶，色泽青褐如铁，因此也称为“青茶”。乌龙茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称，汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。其代表有“铁观音”“大红袍”和台湾的“冻顶乌龙”。
● 白茶常选用茶叶上的白茸毛多的品种制成，分为白芽茶、白叶茶。成品白茶满披白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。其代表有银针白毫、寿眉、白牡丹。
● 黄茶又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，特点是黄叶黄汤，香气清悦，滋味醇厚。如“君山银针”，芽叶上外围有金黄明亮的茸毛，也称“金镶玉”，汤色杏黄明澈，其代表有四川的“蒙顶黄芽”“霍山黄芽”。
● 黑茶的特点是叶色油黑凝重，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶主要压制成紧压茶，供给边区少数民族饮用。分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
疑问小解答：那花茶是什么？
也许有父母会问，为什么分类中没有常见的花茶呢？这是因为花茶不是单独的茶类，而是以绿茶中的烘青、红茶等做原料，用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成。主要有茉莉花茶、代代花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶。花茶是我国北方地区特别适销的一种茶叶。
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泡茶的水温要因茶而定
● 高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80℃左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中的维生素C，咖啡因容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
● 饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90～100℃的沸水冲泡。如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。
● 冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶则要求水温更高，最好将砖茶敲碎后进行熬煮。
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中国五大名泉
虽然天下第一泉无定论，但根据自古以来众多的意见，五大名泉基本可定为：
第一：中冷泉，亦名南泠（零）水，在江苏镇江金山以西。
第二：惠山泉，原名漪澜泉，在今江苏无锡郊外惠山白石坞下的寄畅园内。
第三：观音泉，在今江苏苏州虎丘石观音殿后。
第四：虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。
第五：趵突泉，在今山东济南趵突泉公园内。
特别推荐：中国茶叶博物馆的亲子活动
中国茶叶博物馆是茶文化专题博物馆，位于浙江省杭州市西湖西南面龙井路旁双峰村。下次带孩子游览杭州，可以专门参观一下，也可以通过提前预约的方式，参加博物馆丰富多彩的茶活动。其中有些活动在参加之后，也可以带回家继续和孩子一起玩，比如制作茶饮料或茶包。
● 茶文化体验之旅
参观展厅、听讲解、欣赏茶艺表演、动手泡茶，学习敬茶、品茶。
● 采茶、炒茶体验（茶季）
参观茶园、辨识茶叶、动手采茶、观看炒茶演示（或观看机械制茶演示）。
● 体验“五彩嘉叶”
识别绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶5种茶样。通过品尝三种茶汤（五色茶样中任选三），根据茶汤的颜色、口味、香气，说出茶样名称，答对有奖。
● 百变茶饮调制
以茶为原料，配以应季水果，调制成美味营养的果味茶饮。如：“清凉薄荷柠檬茶”“温暖香浓奶茶”等。
● 制作茶画拓片
以茶文化的画作为拓片模板，使用宣纸和有色颜料，可将模板上的茶画图案清晰地拷贝出来，拓印的过程简单而富有趣味性。
● 趣味茶包制作
以旧茶、弃茶为原材料制作成茶叶香包，提倡茶的可循环持续利用。
不喜欢喝茶的人，也许很少关注到香气微弱、略带苦涩的茶。如果不太懂茶，也就更没有什么机会让孩子去了解茶，喜欢茶。其实，对于茶这种中国最古老的饮品来说，如果稍微懂一点，就会发现它别有一番滋味，且内涵深厚。
中国是世界上最早发现茶树和利用茶叶的国家，我们的祖先在3000年前已开始栽培和利用茶树，茶的故乡在中国。茶中所蕴含的文化元素也非常丰富，并且和中国的其他传统文化紧密相连，所以有必要让孩子进行了解。
这次，让我们在生活里，从关注茶开始，和孩子一起爱上茶吧！
可以先和孩子有意识地去寻找身边的茶。
● 去超市 几乎所有超市的饮料柜台上，都有不少和茶有关的饮料，可以带孩子找一找，拿着外包装看一看。比如有冰红茶、茉莉蜜茶、桃香乌龙燃茶、冷泡茶、东方树叶绿茶、维他柠檬茶、奶茶……不过，茶饮料并不是真正的茶，糖分较高，都比较甜，即使让孩子品尝了，也无法从中了解不同的茶的真正差异之处。这么做只是为了让孩子意识到：茶就在自己的生活里，而且，由于中国是茶的故乡，很多中国人都爱喝茶，因此连饮料都要和茶“交朋友”。
● 去餐厅 点菜的时候可以找一找，哪些菜和茶有关，比如龙井虾仁、茶香牛肉、樟茶鸭、绿茶酥……如果条件允许，可以点一两道和茶有关的菜，找一找食物中真的放茶了吗？能感觉到茶的味道吗？当然，并不是所有和茶有关的食物中都能找到茶。
● 找“茶”字 走在街上的时候，可以有意识地和孩子找一找“茶”这个字。不找不知道，一找可能会吓一跳，因为我们会发现这个字在中国真的很多，包括茶叶店、茶城、茶馆、餐厅的名字、茶饮品店的招牌，还有可能一些地名也和茶叶有关，或者是一家服装店或首饰店也用了“茶”这个字当店铺名。因为茶这个字在中国，不仅代表着真正的茶叶，还代表着雅致，代表着一种独特的文化。
● 去茶叶店 要寻到真正的茶，还是要去茶叶店。一般茶叶店里的环境都很优雅，店主也欢迎大家坐下来谈茶、品茶。可以带着孩子一起和店主聊一聊，共同学习一些和茶有关的知识，也可以尝一尝店主泡的当季茶，让孩子近距离地看一看如何泡茶，闻一闻茶香，抿一小口茶。最后，如果有条件的话，可以将绿茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶和花茶都各买少量带回家，或者是只买回红茶、绿茶、乌龙茶和花茶4种。
父母可以根据前面的“资料卡”，引导孩子对买回来的不同品种的茶叶进行观察。比如看看绿茶的颜色是不是更接近树叶本身的颜色，而乌龙茶喝起来是不是有天然花香，等等。
● 看 将不同的茶叶取出来，分类放在一个小碟子里，一起看一看它们的外形有什么不同，颜色有什么差异。
● 泡 泡茶的學问很多，茶艺和茶道都需要进行专门的学习，也需要使用专门的器具，在我们初带孩子接触茶时，可以不用涉及这么复杂的内容。只用透明的器具、合适的水温冲泡茶叶即可。沏茶之后，在保证孩子安全的前提下，让孩子观察茶叶在透明器具中展开的状态，观察水颜色的变化，这也是一件可以让孩子感受到茶叶之美的事。
● 闻 闻闻看，不同的茶叶在没有冲泡时有什么差别，冲泡之后它们又散发出何种不同的茶香？小心别让水汽嘘到孩子。
● 尝 儿童不宜饮浓茶，但是为了让孩子更加近距离地感受茶，可以让孩子喝一点淡茶，也可以同时品尝不同品类的茶，让孩子仔细感受茶叶除了略带苦涩之外，还有没有什么不同的滋味。
经过了“寻茶”和“品茶”之后，孩子对茶叶有了直观的认识，我们可以再讲讲茶了。
● 茶与传说
对于中国古人是怎么发现茶叶能喝的，有很多传说，“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的说法最为普遍。
每一种名茶背后也都有着很多的传说。比如传说武夷山上的三棵茶树治好了上京赶考的一位穷秀才的病。后来秀才金榜题名成了状元，来到武夷山采摘了茶叶带回皇宫，又治好了皇后的病，皇帝便将一件大红袍交与秀才去封赏这三棵茶树。大红袍这个茶叶名称也就这么流传了下来。
● 茶与名人
与茶有关的名人很多，古代和茶有关的最有名的人是陆羽，他被誉为中国的“茶圣”，写了一部茶叶专著《茶经》，其中包括了植物学、农艺学、药理学、民俗学、地理学很多方面的知识，可称是一本“茶学百科全书”。
现代与茶有关的名人应属老舍，他的经典之作《茶馆》，是他后期创作中最为成功的作品，也是当代中国话剧舞台上最优秀的剧目之一。《茶馆》的艺术价值不仅在于通过一个茶馆反映了一段历史时期的社会变革，同时也在于反映了社会变革对茶馆经济和茶馆文化的影响。
● 茶与景观
中国的很多著名景观也和茶有关，相互成就，比如西湖龙井、黄山毛峰。另外，我国名泉众多，如杭州的虎跑泉、济南的趵突泉等，而古人评判泉水的标准之一则是泡茶是否好喝。以后再带孩子去中国一些著名的风景名胜的时候，可以一起查查当地是不是有著名的茶，这也是中国旅行文化中有特色的一部分，因为中国茶叶产区辽阔，覆盖浙江、湖南、安徽、四川、福建、陕西、河南、山东、台湾、西藏、甘肃、海南等19个省区的上千个县（市），地跨6个气候带。
● 茶与词语
中国自古很多俗语或成语都和茶有关，比如“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”“不思茶饭”“人走茶凉”“茶余饭后”等等。这些词语都表明，在很长一个历史时期中，中国人的生活都离不开茶。
与茶有关的诗词也非常多，中国的第一部诗集《诗经》中就有7首诗写到了茶。茶诗全盛于唐，宋代达到顶峰，历代都有佳作，估计总数在2000首以上。毛主席在《七律·和柳亚子先生》中写到“饮茶粤海未能忘”，朱德专门写过一首七绝诗《看西湖茶区》，描写狮峰茶乡由于盛产龙井名茶，人民的生活一年比一年好。 ● 茶与戏剧
我国是茶文化的发源地，也是世界上唯一由茶事发展产生独立的剧种——“采茶戏”的国家。其实也可以说茶对所有戏曲都有影响，因为中国古代的剧作家、演员、观众都喜好饮茶，茶叶文化浸染在人们生活的各个方面，以至戏剧也离不开茶叶。可以告诉孩子，过去不仅弹唱、相声、大鼓、评话等曲艺大多在茶馆演出，就是各种戏剧演出的剧场最初也在茶馆，形成了大大小小的茶园或茶楼。
和其他亲近传统文化的方式一样，绘本依然可以在亲子共读中让我们帮助孩子更好地了解茶。
《春茶》
小杰在学采茶的过程中，知道了什么是嫩芽，什么叫一芽一叶。采好茶叶回到家，小杰看着爸爸炒茶，为爸爸的手艺而由衷赞叹。最后一家人坐下来一起品茶，多美好的时光啊！
《茶》
用中国传统水墨的绘画方式，讲述了制茶工匠技艺的制作过程和传承的经历，展现了工匠们精良的技艺、温厚善良的品格和处世立业的风骨，唤醒了茶叶这种带有深深中华古老印记的传统工艺的民族情怀。
《三月茶》
故事从三月春光讲起，然后讲到釆茶，炒茶的农事活动，让孩子稍稍知道一点茶事，体会一点茶味。画中的亭子是杭州龙井村的一座亭子，每到春天，亭边就会飘起茶香。
《茶马古道》
一个运茶的马帮和运盐的牦牛帮在日光之城相遇的温情故事，更是两个孩子的一段成长之旅。让孩子了解了当时这条专门为茶而开设的路，能让孩子更加懂茶。
《画说中国茶》
用一个个娓娓道来的小故事，一幅幅浓浓中国味的小插画，带领孩子博览古往今来的茶史，体验五湖四海的茶俗，领略至真至纯的茶礼，感悟至善至美的茶德，展示了一个趣味盎然、色彩斑斓的大千茶世界。
我们将在本栏目中用简单有趣的形式介绍中国传统文化的相关知识，提供带孩子亲近中国传统文化的方式，让孩子扎下中国根，在孩子的内心播撒文化自信的种子。
中国数千年传统文化中璀璨夺目的美与智慧，精致与壮观，都应该成为孩子童年体验中不可缺少的部分。
给家长的资料卡
中国茶叶如何划分？
我國茶叶根据制造方法不同和品质上的差异，可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大类。
● 绿茶为不发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶。全国19个产茶省（区）都生产绿茶，花色品种达数百种。绿茶的外形千姿百态，有卷曲形、直条形、圆珠形、螺形、针形、单芽形、片形、舒展形、扁平形、颗粒形、花形等，这都是因为制造茶叶的过程中采取了不同的造型方式（手法）而形成的。绿茶的制作方法可分为炒青、烘青、晒青、蒸青。大家熟知的西湖龙井、六安瓜片、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖等名茶都是绿茶。比较特殊的是“安吉白茶”，虽然它的名字中有“白茶”二字，但实际上也是绿茶。
● 红茶的特点是红叶红汤，是茶叶经过发酵后形成的品质特征。红茶干叶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。红茶有“工夫红茶”“红碎茶”“小种红茶”三种，著名的红茶有“祁红”“宁红”“滇红”等。
● 乌龙茶属半发酵茶，色泽青褐如铁，因此也称为“青茶”。乌龙茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美称，汤色清澈金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。其代表有“铁观音”“大红袍”和台湾的“冻顶乌龙”。
● 白茶常选用茶叶上的白茸毛多的品种制成，分为白芽茶、白叶茶。成品白茶满披白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。其代表有银针白毫、寿眉、白牡丹。
● 黄茶又分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶，特点是黄叶黄汤，香气清悦，滋味醇厚。如“君山银针”，芽叶上外围有金黄明亮的茸毛，也称“金镶玉”，汤色杏黄明澈，其代表有四川的“蒙顶黄芽”“霍山黄芽”。
● 黑茶的特点是叶色油黑凝重，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚。黑茶主要压制成紧压茶，供给边区少数民族饮用。分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶、滇桂黑茶。
疑问小解答：那花茶是什么？
也许有父母会问，为什么分类中没有常见的花茶呢？这是因为花茶不是单独的茶类，而是以绿茶中的烘青、红茶等做原料，用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收花香而制成。主要有茉莉花茶、代代花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶。花茶是我国北方地区特别适销的一种茶叶。
给家长的资料卡
泡茶的水温要因茶而定
● 高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80℃左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中的维生素C，咖啡因容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。
● 饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90～100℃的沸水冲泡。如水温低，茶叶中有效成分析出少，茶叶味淡。
● 冲泡乌龙茶、普洱茶和沱茶，因用茶量较多而且茶叶粗老，必须用100℃的沸滚开水冲泡。少数民族饮用的紧压茶则要求水温更高，最好将砖茶敲碎后进行熬煮。
给家长的资料卡
中国五大名泉
虽然天下第一泉无定论，但根据自古以来众多的意见，五大名泉基本可定为：
第一：中冷泉，亦名南泠（零）水，在江苏镇江金山以西。
第二：惠山泉，原名漪澜泉，在今江苏无锡郊外惠山白石坞下的寄畅园内。
第三：观音泉，在今江苏苏州虎丘石观音殿后。
第四：虎跑泉，在今浙江杭州虎跑山滴翠崖前。
第五：趵突泉，在今山东济南趵突泉公园内。
特别推荐：中国茶叶博物馆的亲子活动
中国茶叶博物馆是茶文化专题博物馆，位于浙江省杭州市西湖西南面龙井路旁双峰村。下次带孩子游览杭州，可以专门参观一下，也可以通过提前预约的方式，参加博物馆丰富多彩的茶活动。其中有些活动在参加之后，也可以带回家继续和孩子一起玩，比如制作茶饮料或茶包。
● 茶文化体验之旅
参观展厅、听讲解、欣赏茶艺表演、动手泡茶，学习敬茶、品茶。
● 采茶、炒茶体验（茶季）
参观茶园、辨识茶叶、动手采茶、观看炒茶演示（或观看机械制茶演示）。
● 体验“五彩嘉叶”
识别绿茶、红茶、白茶、青茶、黑茶5种茶样。通过品尝三种茶汤（五色茶样中任选三），根据茶汤的颜色、口味、香气，说出茶样名称，答对有奖。
● 百变茶饮调制
以茶为原料，配以应季水果，调制成美味营养的果味茶饮。如：“清凉薄荷柠檬茶”“温暖香浓奶茶”等。
● 制作茶画拓片
以茶文化的画作为拓片模板，使用宣纸和有色颜料，可将模板上的茶画图案清晰地拷贝出来，拓印的过程简单而富有趣味性。
● 趣味茶包制作
以旧茶、弃茶为原材料制作成茶叶香包，提倡茶的可循环持续利用。