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Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食品生产中的应用潜力进行了综述.
Neotame--一种新型甜味剂
【摘 要】
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Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食品生产中的应用潜力进行了综述.
【机 构】
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暨南大学食品科学与工程系,广州,510632
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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