风味增强剂相关论文
Neotame(NTM)为一种新型的、非营养型、高甜度甜味剂以及风味增强剂,因其特性优良,所以应用前景广阔,对其特性、生产方法以及在食......
本文详细地介绍了作为一种天然的功能性食品添加剂--酵母自溶物的生产加工及理化特性,客观地阐述了该添加剂在食品工业生产的风味......
本标准由JECFA于1999年制订并公布，作为一种高倍甜味剂（蔗糖的3000倍）和风味增强剂，文中介绍了定义，特性，纯度及测试方法，附有索马甜的来......
畜禽屠宰过程中产生大量的肉类副产品，如骨头，机械脱骨肉，分割过程中的肉渣，炼油后的油渣等。这些副产品不仅价值低，而且仓储及环保处理......
肉制品的钠盐含量主要来自于其加工过程,而在肉制品工业化生产中减少钠盐用量是比较困难的,这是因为实际生产中很难寻找到能呈现与......
L-茶氨酸是几仅见于绿茶中一种特殊氨基酸,对茶叶的质量至关重要.日本自1964年起批准作为食品添加剂--风味增强剂,我国尚未列入GB2......
对于食品工业来说,产品的风味就是市场决胜的主要因素。研制出美味可口的食品的配方固然是一门高深的学问,然而,自本世纪初日本科......
