【摘 要】
：
本研究采用蒸馏水和无水乙醇对柿皮与柿肉分别进行提取，测定各提取液中总酚、β-胡萝卜素和VC的含量和用ABTS及DPPH方法测定其抗氧化活性，并且讨论了测定的各种成分和抗氧化活
【机 构】
：
北京农学院食品科学系,北京房山区种植业服务中心,中国农业大学食品科学与营养工程学院
论文部分内容阅读
本研究采用蒸馏水和无水乙醇对柿皮与柿肉分别进行提取，测定各提取液中总酚、β-胡萝卜素和VC的含量和用ABTS及DPPH方法测定其抗氧化活性，并且讨论了测定的各种成分和抗氧化活性之间的关系。结果表明，柿皮和柿肉均有一定的抗氧化活性。乙醇提取液的抗氧化活性比水提取液高。在p=0．05水平下，柿：于中ABTSDPPH自由基清除率与总酚含量及β-胡萝卜素含量呈正相关（r^2=0．96～0．98），而VC对柿子的抗氧化活性贡献不大。
其他文献
《教我如何不想他》是中国艺术歌曲领域里众所周知的瑰宝之一,作品选用著名语言学家刘半农先生于1920年留学英国伦敦大学时所创作的诗歌为词,由著名作曲家赵元任先生于1926年
"机会发现"与"机会创造"的观点一直存在激烈争论,但两种观点都无法有效解释移动互联领域微创新涌现的现象。根据创业机会前沿文献和效果推理理论,对移动APP新创企业进行了多
水资源的优化配置是现代水资源规划和管理的重要内容,它主要解决水资源分布与生产力不相适应的问题。作者应用水资源优化配置模型,计算了在南水北调背景下,华北水资源的优化
现代涂装输送设备安全设计、防错与应用日益灵活和完善,在实际规划设计过程中,往往是以原有某一生产线作为参考和基准,同时结合多个项目的特长,在此基础上进行完善和优化,规
当前，学校教育开始有意识地主动观照并有选择地吸收部分大众文化进入学校课程体系。学校教育的这种做法，反映了教育关注日常生活，向生活世界回归的价值理念；也是社会民主化发展在
预拌混凝土生产企业普遍存在砂石等原材料露天堆放,生产设备和混凝土运输车辆清洗产生的废水直接排放,废料未能循环回收利用,直接填埋,强碱性的污泥未进行无害化处理,随地堆
在化工农药产品生产中产生的高氨氮含量废水,具有生物毒性大,可生化性差等特点,属较难降解有机废水。本文利用机械式蒸汽再压缩技术处理某胺化反应产生的高氨氮废水,回收富含
利用全国129站日平均气温资料,从偏态系数、峰度系数入手分析了日平均气温的概率分布特征及年代际差异,结果表明:近40年中国各季日平均气温的均值分布大致呈南高北低,夏季日
目的应用经皮椎间孔镜技术对患有青少年腰椎间盘突出症(adolescent lumbar disc herniation,ALDH)的患者施行手术治疗,探讨该技术对青少年患者责任椎间隙高度、脊柱稳定的影
<正>初中语文课程几经改革,一路前行,其间的教材修订、改版更是异彩纷呈。而语文课改无论怎样变革,阅读教学始终是语文教学的重要组成部分。阅读能力是衡量一个人语文素养的