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烹饪与营养教育专业学科建设需解决师资力量薄弱、烹饪教学设备设施建设和教材建设不完善两方面的问题。应依托食品学科基础研究，围绕烹饪文化研究、烹饪工艺研究、烹饪营养研究三个方向进行学科建设。
关于我院烹饪与营养教育专业学科建设方向的思考
【摘 要】
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烹饪与营养教育专业学科建设需解决师资力量薄弱、烹饪教学设备设施建设和教材建设不完善两方面的问题。应依托食品学科基础研究，围绕烹饪文化研究、烹饪工艺研究、烹饪营养研
【机 构】
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河南科技学院食品学院
【出 处】
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河南职业技术师范学院学报(职业教育版)
【发表日期】
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2006年3期
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