微生物转谷氨酰胺酶的纯化方法和酶学性质研究

来源 :工业微生物 | 被引量 : 0次 | 上传用户：niudaben

【摘要】

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由Streptoverticillium mobaraense发酵生产的转谷氨酰胺酶经过除菌体、超滤浓缩、乙醇沉淀、干燥后得到粗酶产品,其活力回收率约70%.又经Superdex-75凝胶过滤和Source 30S阳

【作者】

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周楠迪田亚平华子安张雅芬堵国成陈坚

【机构】

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江南大学工业生物技术教育部重点实验室

【出处】

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工业微生物

【发表日期】

：

2004年3期

【关键词】

：

微生物转谷氨酰胺酶酶学性质发酵分离纯化 transglutaminase separation purification enzymatic char

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由Streptoverticillium mobaraense发酵生产的转谷氨酰胺酶经过除菌体、超滤浓缩、乙醇沉淀、干燥后得到粗酶产品,其活力回收率约70%.又经Superdex-75凝胶过滤和Source 30S阳离子交换两步纯化后得到纯酶,最终酶活力收率约37%.酶最适温度为50℃,在40℃以下稳定性良好;最适pH为6.0,pH4.0～8.0时比较稳定.离子强度对酶影响很小.

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