【摘 要】
：
应2018韩国平昌冬奥组委邀请，受中国文化部的派遣，2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”进驻平昌冬奥会环球集市世界美食文化馆。此次活动由世界中餐业联合会承办，包括美食摊位展示和美食主题文化表演两个部分。世界中餐业联合会通过前期的充分调研、广泛听取意见和认真审核，遴选出沙县小吃、花家怡园分别作为美食摊位展示团队和美食主题表演团队走访韩国，同时也将2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”中国美食主
论文部分内容阅读
应2018韩国平昌冬奥组委邀请，受中国文化部的派遣，2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”进驻平昌冬奥会环球集市世界美食文化馆。此次活动由世界中餐业联合会承办，包括美食摊位展示和美食主题文化表演两个部分。世界中餐业联合会通过前期的充分调研、广泛听取意见和认真审核，遴选出沙县小吃、花家怡园分别作为美食摊位展示团队和美食主题表演团队走访韩国，同时也将2018韩国“欢乐春节——行走的年夜饭”中国美食主题文化活动带到平昌，与意大利、法国等13个国家的美食文化同台亮相，展现中国美食，表达中国精神，传递中国友谊，促進文化交流。
中华名小吃征服“奥运”舌尖
沙县小吃美食团队，以其品种繁多、风味独特赢得各国游客和韩国民众的青睐。在美食团队进驻伊始，就引发了各国展位厨师的关注，印度、西班牙、德国、法国、墨西哥、波兰等展位厨师纷纷向中国厨师赠送本国特色食品，美食团队也欣然回赠了炸扁肉、玉米锅贴等特色小吃，彼此切磋厨艺、共享美食。
沙县小吃美食团队秉持着一定要带给各国游客和奥运健儿正宗的中国味道的决心，克服了韩国本地调料味道不同、食材昂贵、缺少特有炊具等重重困难，反复实验、调制，并邀请工作人员多次品尝，在保持传统烹饪技法，菜品传统口感的基础上，寻找各方面都可以接受的融合点，让世界各地宾客，体验这些来自中国的传统小吃。其中，“中华名小吃”玉米锅贴以其外皮焦脆香酥，馅料鲜美多汁赢得众多食客的喜爱，成为小吃类日销售单品冠军。
在平昌冬奥会江原道贵宾厅服务的韩国厨师协会会长也前往中国美食摊位品尝小吃并邀请美食团队前往贵宾厅品尝韩国江原道地区特色美食。
其他文献
为促进清真餐饮产业高质量发展，提升清真菜烹饪工作者技术水平，加强清真餐饮企业出品创意研发能力和市场竞争能力，培养清真餐饮工作者国际视野，由世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会主办，北京西部马华餐饮集团、北京帕米尔食府协办，四川川麻人家食品开发有限公司支持的“2021清真菜创意研发高级研修班”于2021年5月23—25日在北京成功举办。 开班仪式 世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会
5月17—19日，世界中餐业联合会监事会主席武力率队的第五届世界厨师艺术节暨2021新餐饮博览会考察团赴广东调研，先后到访广州、佛山顺德、深圳、潮州、汕头等地，就活动组织与餐饮业高质量发展等事宜进行交流。 世界中餐业联合会粤菜产业委员会主席、广州烹饪协会会长梁日东，佛山市顺德区侨联副主席、顺德区华侨粤菜文化促进会会长孙敏，深圳烹饪协会创业会长、深圳行膳餐饮研究院院长黄平，深圳烹饪协会会长刘永忠，
文化部“欢乐春节——行走的年夜饭”活动，巴拿马当地时间2月15日，农历大年三十，“行走的年夜饭”在中巴两国建交以来的第一个春节到来之际，走进巴拿马。本次活动由中国对外文化交流协会、世界中餐业联合会、北京对外文化交流协会联合主办，巴拿马华商总会承办。中国驻巴拿马大使魏强、巴拿马政府副审计长Nitzia de Villarreal、中国对外文化交流协会秘书长助理时坚东、世界中餐业联合会企业家委员会主席
2018年2月17日（农历大年初二），2018俄罗斯“欢乐春节——行走的年夜饭”在欢乐祥和的气氛中拉开帷幕。本次活动由中国文化部、中国驻俄罗斯大使馆主办，世界中餐业联合会、莫斯科阳光餐厅承办。 中国驻俄罗斯大使李辉和俄罗斯国家杜马第一副主席梅利尼科夫出席活动并致辞。俄天然气董事会主席、前总理祖布科夫，俄联邦委员会经济政策委员会主席、俄中友协主席梅津采夫，俄总统保护企业家权利全权代表季托夫，俄总统
2月15日，除夕，一场精心策划、饱含中国文化的“行走的年夜饭”在泰国曼谷隆重举行！除夕年夜饭更是中国传统文化的重要代表符号之一，蕴含着“欢乐、和谐、共享、祈福、纳祥”的美好祝福和人文理念。 “2018泰国欢乐春节行走的年夜饭——除夕晚宴”由中国文化部、中国驻泰国大使馆和泰国旅游体育部、泰国国家旅游局共同策划，世界中餐业联合会承办。中国文化部副部长杨志今、泰国旅游体育部部长威拉萨、中国驻泰国大使馆
2018年2月9日，农历小年之夜，一场别开生面的中法文化交流活动“欢乐春节——行走的年夜饭”在巴黎塞纳河畔拉开帷幕。 作为中华人民共和国文化部全球“欢乐春节”重要活动之一，本次活动由世界中餐业联合会、法国亚洲餐饮联合总会、洋河酒厂股份有限公司共同主办，中国驻法使馆领事部陆青江参赞，中国常驻联合国教科文组织大使衔代表沈阳，巴黎中国文化中心主任严振全，法国前合作部长德勃雷（Bernard Debré
2018年2月19日，农历大年初四晚上8点，莫斯科阳光餐厅内欢声笑语，暖意融融，欢乐春节——行走的年夜饭莫斯科站收官之作，一场别开生面的“中俄美食文化交流之夜”活动在这里举行。本次活动由中国文化部、中国驻俄罗斯大使馆主办，世界中餐业联合会、俄罗斯总厨协会、莫斯科阳光餐厅承办。俄罗斯著名电视节目主持人谢尔盖？伊万诺夫主持了本次活动。来自中国和俄罗斯的各两位主厨以相同主料，运用不同厨艺，分别献上4道经
当地时间2月11-16日，“欢乐春节——行走的年夜饭”之尼罗河畔中华美食节活动在开罗具有地标性建筑的康拉德酒店举行。本次活动由世界中餐业联合会组织，北京西部马华选派了优秀厨师团队。 来自世界各国的游客和埃及当地民众积极参与活动，尽情享用优秀厨师烹制的、极具中国特色的美食。其中，左宗棠炒鸡、扬州炒饭、风味孜然烤鱼、咕咾肉、牛肉煎饺等经典菜点受到大家的热烈欢迎，每道菜品一端上桌就被一扫而空。 马华
当地时间2月16日（中国农历大年初一）上午10时，行走的年夜饭埃及线中华美食代表团团长、世界中餐业联合会秘书长尚哈玲女士和副团长、世界中餐业联合会清真餐饮（食品）产业委员会常务副主席、北京西部马华餐饮集团董事长马华女士应邀拜访了中国驻埃及大使馆。宋爱国大使夫妇在使馆门口迎接两位女士，带领参观了大使馆，并进行了亲切交谈。 尚哈玲秘书长首先感谢大使夫妇在百忙之中抽出时间热情接待，接着汇报了本次年夜饭
当地时间2018年2月13日晚，位于尼罗河东岸的开罗地标性建筑康拉德酒店尼罗河厅内，由中国文化部、中国驻埃及大使馆主办，世界中餐业联合会、开罗中国文化中心承办的“欢乐春节——行走的年夜饭之尼罗河畔的中国年新春晚宴”在祥和欢快的气氛中举行。 这是“行走的年夜饭”活动第一次来到尼罗河畔的埃及。6名中国大厨及浙江音乐学院爵士乐团、四川省青年艺术团艺术家一道，为在场近150名中埃各界人士奉上一场视觉、听