【摘 要】
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<正> 来自上海糖果销售部门的最新统计数字显示,近年来上海市场的巧克力适销季节越来越长,去年国内外系列巧克力品种的销售额达3亿多元,其中婚庆喜糖占到了近6000万元,比上年
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<正> 来自上海糖果销售部门的最新统计数字显示,近年来上海市场的巧克力适销季节越来越长,去年国内外系列巧克力品种的销售额达3亿多元,其中婚庆喜糖占到了近6000万元,比上年增长2成。由于竞争激烈,每年婚庆巧克力品种的淘汰率高达30%,其中又以国产品牌居多。巧克力行业专家分析,目前我国巧克力消费市场南北不平衡,南方旺北方弱。全国巧克力生产能力超过10万吨,但实际生产量不足6万吨,人均年消费能力不足50克,不及西方国家平均消费水平的1%。瑞士是世界巧克力消费量最多的国家,人均年消费10公斤;亚洲的日本、韩国、年人均消费量都在1.4公斤以上;我国巧克力生产历史不过半个世纪,是个年轻的产业。70年代初,我国半机械半手工生产巧克力,年产量不足百吨;80年代起,全国各地从国外引进巧克力生产线30多条,但品种比较单调;90年代,国外著名巧克力行业迈入快速发展期,随
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