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市场需求脱水菜又称复水菜,是利用人工加热脱去大部分水分而制成的一种干菜.食用前只要将脱水菜浸入水中即可复原,并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分.脱水菜克服了鲜菜不易运输和贮藏等致命的弱点,所以加工脱水菜既可缓解旺季蔬菜销售压力,又可使人们在淡季吃到合理价位的蔬菜.
脱水菜
【摘 要】
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市场需求脱水菜又称复水菜,是利用人工加热脱去大部分水分而制成的一种干菜.食用前只要将脱水菜浸入水中即可复原,并保留鲜菜原有的色泽、风味及营养成分.脱水菜克服了鲜菜不
【出 处】
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湖南农业
【发表日期】
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2003年22期
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