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一、小菜干原料：用50kg黄豆做成的水豆腐，五香调料50g，味精15g，食盐0．5kg。制作：将水豆腐压成厚0．6—0．8cm的豆腐干，切成4—5cm。方的小块，备用。把五香调料、食盐放入锅内加清水50kg，煮沸后把豆腐干放入锅内煮15～20分钟，撤火落滚加入味精，搅动3～5分钟，捞出即成。
四种豆腐食品的加工方法
【摘 要】
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一、小菜干原料：用50kg黄豆做成的水豆腐，五香调料50g，味精15g，食盐0．5kg。制作：将水豆腐压成厚0．6—0．8cm的豆腐干，切成4—5cm。方的小块，备用。把五香调料、食盐放入锅内加清水50kg，煮
【机 构】
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山东省枣庄市山亭区新城东兴市场西区77号
【出 处】
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吉林农业
【发表日期】
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2006年10期
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