【摘 要】
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依据温度对细胞代谢过程的影响,建立了一种提高谷胱甘肽（Glutathione,GSH）产量的方法。通过单因素实验确定了多形汉逊酵母DL-1的最适生长温度、GSH合成的最佳温度和培养基初始p
【基金项目】
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国家自然科学基金（31100040）, 陕西省教育厅专项科研计划项目（11JK0624）
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依据温度对细胞代谢过程的影响,建立了一种提高谷胱甘肽（Glutathione,GSH）产量的方法。通过单因素实验确定了多形汉逊酵母DL-1的最适生长温度、GSH合成的最佳温度和培养基初始pH分别为30、37℃和pH6.5;接着,通过变温调控分批发酵,确定最佳变温条件为：45℃培养16h后将温度降低为37℃继续培养32h,采用该方法摇瓶发酵后GSH总量及GSH含量分别为420.76mg/L和105.19mg/g,比恒温培养（37℃）分别提高了2.34倍和1.27倍,即胞内GSH积累幅度显著升高;最后,通过5
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