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简要分析了传统酱腌菜的发展状况及其存在的问题,并介绍宏基因组学技术的研究进展。根据宏基因组学的技术特点和研究方法,论述了其应用于研究酱腌菜微生物群落结构的前景,将有利于发现新基因,开发活性物质,认识微生物多样性,从而更有利于酱腌菜发酵控制,促进酱腌菜行业的发展。
宏基因组学在传统酱腌菜微生物群落中的应用研究
【摘 要】
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简要分析了传统酱腌菜的发展状况及其存在的问题,并介绍宏基因组学技术的研究进展。根据宏基因组学的技术特点和研究方法,论述了其应用于研究酱腌菜微生物群落结构的前景,将
【机 构】
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四川理工学院生物工程学院
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2016年08期
【基金项目】
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2014四川省科技厅农业科技成果转化项目;固态发酵资源利用四川省重点实验室项目(2015gtc002);2013大学生创新创业训练计划项目(201310622001);四川理工学院培育项目(2013PY09)
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