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摘 要：花椒屬芸香科花椒属植物，为浅根性树种，且根系耐水性差，耐贫瘠，具有较强的食用和药用价值，同时也是荒山、荒滩造林和林粮间作、四旁绿化以及发展庭院经济的优良树种；越西县内多山海拔1600-2100米地区，年均气温为11.3-13.3℃，年日照时数1612.9-1860小时，比较适合种植和发展花椒产业，这不仅对于发展本县农业经济，开展精准扶贫，而且对于开发和保持本地的生态资源都有重要的价值和意义。本文根据笔者的工作实际，并结合本县的地形地貌、气候光照等特点，研究了花椒栽培各流程和环节的技术保障措施。
关键词：花椒栽培；技术；流程；越西县
一、育苗
1.采种和种子的处理
首先，花椒在播种之前要选择优良的种子，种子最好是选用产值较稳、产量较高、有较强抗压性的母树来留种，当母树的种子完全成熟以后才能采种，采种的时间在8月底到9月初，采种之后的种子置于背阴通风而干燥的室内或棚下阴干，切忌不能放到太阳底下暴晒。待果皮裂口后除去果皮和杂物，取出种子。另外，在种子播种之前，还要对种子进行一系列的处理，主要是因为采种以后的花椒种子，其外壳比较坚硬，而且难溶于水，外表有一层厚厚的油脂。在处理种子的时候最好采用含有洗衣粉的水溶液浸泡，然后再将种子外壳的油脂剥落，并用草木灰进行搅拌保存。
2.播种
处理好以后的种子，在到了播种的季节（一般是在秋季），首先要选择适宜的播种苗床。一般来说，苗床最好选择沙质的厚层土壤，并对其进行施肥和修整，拔出杂草，开厢作垄。然后在秋季播种，播种之前要先在苗床的底部灌水，并采用撒播的形式，注意播种的数量。最后用细土覆盖种子，再在上面铺上细碎秸秆。另外，播种结束的苗床需要进行整厢作垄，并加盖薄膜。
3.幼苗管理
在播种之后的15天内，需要对幼苗进行管理，主要是观察小苗的发芽情况以及表层土壤有没有完全覆盖，薄膜有没有松动等。如果发现覆盖的细碎秸秆或稻草过干要结合苗床的实际情况进行水分的补充；如果发现种子已经出苗，可以稍微揭开一面的薄膜透气，在温度较高的时候，可以把两边的膜都掀开透气。当发现小苗已经长到了5cm左右高度的时候，就可以把薄膜完全去除，并进行水分的补充、施肥、病虫害防治等措施。
二、定植
首先，花椒在栽植以前，要选择适宜的栽植园地。一般来说，花椒的栽植基地要具备土壤肥沃、背风、向阳、土层厚度适宜、排灌方便等条件，最好是坡度较缓的丘陵地带。另外，还要对土壤进行改造。幼苗栽植要在11月前完成，至于栽植的密度还要根据所选择的土壤质量，坡度以及对该栽植工作的管理规划等进行部署。比如对于土壤质量较差、土壤又比较薄的种植基地，所栽植的幼苗密度要大一点（2×2米（160-170株/亩）；而土壤较为肥沃，土壤层比较厚的，可以将栽植的密度适当地降低，栽植密度为2×3米（110-120株/亩）。此外，在栽植的时候要挖深而宽的坑口，往里种植的时候先插定植穴，再轻拿轻放地将幼苗栽入坑中，然后用土壤填平。
三、土肥水管理
疏松土壤，以利于保墒。经常中耕除草，严防杂草与花椒争肥争水。合理施肥可以显著增产，基肥在秋季果实采收后施入最好， 注意肥水混匀，施后灌水。追肥每年两次，第一次在萌芽期，可促进梢叶生长，提高坐果率，促进幼果生长 ；第二次在采收后，也可结合施基肥一起进行，有利于花芽分化和根系生长，提高叶功能，增加树体营养储藏，对保证增产有重要作用。在干旱年份要适当灌水，以保证梢叶生长、开花和幼果发育对水分的需求，防止严重落果。花椒不耐澇，雨季要注意排水防涝。
四、整形修剪
树以落叶后至萌芽前修剪为宜。幼树主、侧枝每年短截，促进旺枝扩大树冠，并注意开张角度，其余枝条少疏多留 ，缓放不剪，强旺直立枝拉平缓放。疏除过密，竞争、细弱 、病虫枝。结果树逐步疏除幼树期间保留的过多的大枝和冠内外徒长、密挤、交叉、重叠枝 和病虫枝。对过密结果母枝去弱留壮，做到树冠内外，枝不压枝，分布均匀，处处能伸进拳头，光照好，又便于采收。
五、病虫害防治
抓好花椒的病虫害防治对提高花椒的产量和延长树龄具有非常重要的作用。为此，一是要做好植物检疫工作；二是做好预测预报工作防止病虫害的发生和蔓延；三是发现病虫害及时选用高效低毒农药进行防治。
1.干腐病
危害花椒枝干、枝条。病部初期呈红褐色小斑块，随后病部上下扩展、凹陷并流胶，可造成树皮大面积腐烂、叶片枯黄、枝条枯死。发病后用灭菌刀切割树皮至木质部，涂抹波尔多液或甲基托布津可有效防止病斑蔓延。
2.褐斑病
主要危害花椒叶片。病初在叶面上出现淡黄褪绿斑，后逐渐扩大成不规则的褐色大斑，病斑边缘颜色较深，上面可看到黑色小粒点。发病严重时，可导致叶片枯黄脱落。该病可在发病初期喷洒波尔多液、多菌灵等防治。
3.对食叶害虫
在幼虫发生期5-8月可用40%乐果乳剂1500倍液或80%的敌敌畏乳油1500倍液喷杀；刺吸性害虫可用25%的唑蚜乳1500-2000倍液或40%氧化乐果乳油1500倍液防治；枝干害虫在花椒萌芽期或果实采收后，在树干涂抹磷或氧化乐果，也可在成虫期用40%氧化乐果乳油1200倍液或4.5%高宝乳油毒杀；地下害虫可在发生期用90%晶体敌百虫诱杀；蜗牛可用10%多聚乙醛颗粒拌土防治。
六、采收
花椒多在立秋前后成熟。采摘花椒应选晴朗天气，雨天或有露水时采摘的花椒香味淡，不宜晒干，色泽不鲜艳，品质差。采收方法是用手摘或剪下果穗。收后最好在一天内晒干，色泽最好，品质最佳。
另外，人工栽培的花椒具有果实颗粒大、颜色鲜艳、麻味浓等优点，但生长速度慢，一般要4～5年才能进入挂果生产期，而且抗旱能力差。而野生的花椒抗逆性强、耐寒、耐旱、耐瘠，但果实小，麻味淡。如利用野生花椒作砧木，栽培种花椒作接穗，采用嫁接苗进行栽培，可取得良好的效果。嫁接树与同为3年树龄的自根树相比，在树高、树冠投影、主干周长及复芽数量等方面，都有显著的优势。嫁接树在成活的第2年挂果，比自根树早3-4年挂果，且提前30～50天成熟，嫁接树比自根树的果实质量100粒平均值重2.32克，且麻味更浓。
参考文献：
[1] 罗成荣，郑文，谷凉勇，等.花椒丰产栽培技术[J].四川林业科技，2006，27（3）：27-28.
[2] 韩胜华.花椒的采收与加工利用[J].农产品加工，2007（3）：38-39.
[3] 白克军，凌岚，李洪，等.汉源花椒丰产栽培技术[J].四川林勘设计，2016（4）：88-92.
[4] 杨忠文，易传辉.花椒丰产栽培技术探讨[J].现代农业科技，2010（18）：109-110.
关键词：花椒栽培；技术；流程；越西县
一、育苗
1.采种和种子的处理
首先，花椒在播种之前要选择优良的种子，种子最好是选用产值较稳、产量较高、有较强抗压性的母树来留种，当母树的种子完全成熟以后才能采种，采种的时间在8月底到9月初，采种之后的种子置于背阴通风而干燥的室内或棚下阴干，切忌不能放到太阳底下暴晒。待果皮裂口后除去果皮和杂物，取出种子。另外，在种子播种之前，还要对种子进行一系列的处理，主要是因为采种以后的花椒种子，其外壳比较坚硬，而且难溶于水，外表有一层厚厚的油脂。在处理种子的时候最好采用含有洗衣粉的水溶液浸泡，然后再将种子外壳的油脂剥落，并用草木灰进行搅拌保存。
2.播种
处理好以后的种子，在到了播种的季节（一般是在秋季），首先要选择适宜的播种苗床。一般来说，苗床最好选择沙质的厚层土壤，并对其进行施肥和修整，拔出杂草，开厢作垄。然后在秋季播种，播种之前要先在苗床的底部灌水，并采用撒播的形式，注意播种的数量。最后用细土覆盖种子，再在上面铺上细碎秸秆。另外，播种结束的苗床需要进行整厢作垄，并加盖薄膜。
3.幼苗管理
在播种之后的15天内，需要对幼苗进行管理，主要是观察小苗的发芽情况以及表层土壤有没有完全覆盖，薄膜有没有松动等。如果发现覆盖的细碎秸秆或稻草过干要结合苗床的实际情况进行水分的补充；如果发现种子已经出苗，可以稍微揭开一面的薄膜透气，在温度较高的时候，可以把两边的膜都掀开透气。当发现小苗已经长到了5cm左右高度的时候，就可以把薄膜完全去除，并进行水分的补充、施肥、病虫害防治等措施。
二、定植
首先，花椒在栽植以前，要选择适宜的栽植园地。一般来说，花椒的栽植基地要具备土壤肥沃、背风、向阳、土层厚度适宜、排灌方便等条件，最好是坡度较缓的丘陵地带。另外，还要对土壤进行改造。幼苗栽植要在11月前完成，至于栽植的密度还要根据所选择的土壤质量，坡度以及对该栽植工作的管理规划等进行部署。比如对于土壤质量较差、土壤又比较薄的种植基地，所栽植的幼苗密度要大一点（2×2米（160-170株/亩）；而土壤较为肥沃，土壤层比较厚的，可以将栽植的密度适当地降低，栽植密度为2×3米（110-120株/亩）。此外，在栽植的时候要挖深而宽的坑口，往里种植的时候先插定植穴，再轻拿轻放地将幼苗栽入坑中，然后用土壤填平。
三、土肥水管理
疏松土壤，以利于保墒。经常中耕除草，严防杂草与花椒争肥争水。合理施肥可以显著增产，基肥在秋季果实采收后施入最好， 注意肥水混匀，施后灌水。追肥每年两次，第一次在萌芽期，可促进梢叶生长，提高坐果率，促进幼果生长 ；第二次在采收后，也可结合施基肥一起进行，有利于花芽分化和根系生长，提高叶功能，增加树体营养储藏，对保证增产有重要作用。在干旱年份要适当灌水，以保证梢叶生长、开花和幼果发育对水分的需求，防止严重落果。花椒不耐澇，雨季要注意排水防涝。
四、整形修剪
树以落叶后至萌芽前修剪为宜。幼树主、侧枝每年短截，促进旺枝扩大树冠，并注意开张角度，其余枝条少疏多留 ，缓放不剪，强旺直立枝拉平缓放。疏除过密，竞争、细弱 、病虫枝。结果树逐步疏除幼树期间保留的过多的大枝和冠内外徒长、密挤、交叉、重叠枝 和病虫枝。对过密结果母枝去弱留壮，做到树冠内外，枝不压枝，分布均匀，处处能伸进拳头，光照好，又便于采收。
五、病虫害防治
抓好花椒的病虫害防治对提高花椒的产量和延长树龄具有非常重要的作用。为此，一是要做好植物检疫工作；二是做好预测预报工作防止病虫害的发生和蔓延；三是发现病虫害及时选用高效低毒农药进行防治。
1.干腐病
危害花椒枝干、枝条。病部初期呈红褐色小斑块，随后病部上下扩展、凹陷并流胶，可造成树皮大面积腐烂、叶片枯黄、枝条枯死。发病后用灭菌刀切割树皮至木质部，涂抹波尔多液或甲基托布津可有效防止病斑蔓延。
2.褐斑病
主要危害花椒叶片。病初在叶面上出现淡黄褪绿斑，后逐渐扩大成不规则的褐色大斑，病斑边缘颜色较深，上面可看到黑色小粒点。发病严重时，可导致叶片枯黄脱落。该病可在发病初期喷洒波尔多液、多菌灵等防治。
3.对食叶害虫
在幼虫发生期5-8月可用40%乐果乳剂1500倍液或80%的敌敌畏乳油1500倍液喷杀；刺吸性害虫可用25%的唑蚜乳1500-2000倍液或40%氧化乐果乳油1500倍液防治；枝干害虫在花椒萌芽期或果实采收后，在树干涂抹磷或氧化乐果，也可在成虫期用40%氧化乐果乳油1200倍液或4.5%高宝乳油毒杀；地下害虫可在发生期用90%晶体敌百虫诱杀；蜗牛可用10%多聚乙醛颗粒拌土防治。
六、采收
花椒多在立秋前后成熟。采摘花椒应选晴朗天气，雨天或有露水时采摘的花椒香味淡，不宜晒干，色泽不鲜艳，品质差。采收方法是用手摘或剪下果穗。收后最好在一天内晒干，色泽最好，品质最佳。
另外，人工栽培的花椒具有果实颗粒大、颜色鲜艳、麻味浓等优点，但生长速度慢，一般要4～5年才能进入挂果生产期，而且抗旱能力差。而野生的花椒抗逆性强、耐寒、耐旱、耐瘠，但果实小，麻味淡。如利用野生花椒作砧木，栽培种花椒作接穗，采用嫁接苗进行栽培，可取得良好的效果。嫁接树与同为3年树龄的自根树相比，在树高、树冠投影、主干周长及复芽数量等方面，都有显著的优势。嫁接树在成活的第2年挂果，比自根树早3-4年挂果，且提前30～50天成熟，嫁接树比自根树的果实质量100粒平均值重2.32克，且麻味更浓。
参考文献：
[1] 罗成荣，郑文，谷凉勇，等.花椒丰产栽培技术[J].四川林业科技，2006，27（3）：27-28.
[2] 韩胜华.花椒的采收与加工利用[J].农产品加工，2007（3）：38-39.
[3] 白克军，凌岚，李洪，等.汉源花椒丰产栽培技术[J].四川林勘设计，2016（4）：88-92.
[4] 杨忠文，易传辉.花椒丰产栽培技术探讨[J].现代农业科技，2010（18）：109-110.