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芹菜适应性强，可以排开种植，多茬栽培，是春、秋、冬季栽培实现周年生产供应的重要蔬菜，产量也很高。现笔者将芹菜优质丰产栽培技术总结如下：
一、品种选择
芹菜分本芹（中国品种）和洋芹2种，前者叶柄细长，后者叶柄宽而厚，本芹又以叶柄颜色分白色种和青色种（开封玻璃脆）。白色种叶较细小、淡绿色，叶柄黄白色，植株较矮小，多空心，纤维多、香味淡，品质好，易软化，生长期短，单株产量低。青色种叶片较大，绿色，叶柄粗，植株高大而强健，多实心、纤维少、味甜，香味浓生长期长，单株产量高，丰产，软化品质差。根据芹菜的生物学特性，种子收获后有40～50 d的休眠期，秋播最好选用前1年的种子。
二、环境条件要求
芹菜喜冷凉、较耐寒，属于半耐寒性蔬菜，4 ℃种子开始发芽，发芽适温15～20 ℃，高于25 ℃或低于15 ℃发芽率降低或延长发芽时间，但幼苗可忍耐-4～-5 ℃的低温，成株可耐-7～-8 ℃的低温，但受冻后品质降低。芹菜生长适温白天20～22 ℃，夜间13～18 ℃，地温15～23 ℃为宜，一般夜间保持在5 ℃以上才能保证芹菜的正常生长。芹菜对日照强度要求不严，较耐荫，同时短日照有利于改善品质，因此，秋冬芹菜比夏芹菜品质好。
芹菜为直根系类型，浅根系蔬菜，吸收能力较弱，喜湿润，忌干燥，若水分不足，生长受阻，影响品质。芹菜主根受伤后能迅速形成大量的侧根，适宜进行育苗移栽。
三、栽培模式
1、种子处理
芹菜种子皮厚含油腺，细小，不易发芽，一般采用育苗移栽。春播不需低温处理，而秋季播种须经低温处理，播种前用清水浸24 h后捞起，然后用清水洗净，用手揉搓，用纱布包好，放在冰箱的冷藏室里催芽，也可吊入井中距水面40 cm进行催芽。注意每天必须用清水冲洗1次，约7 d后50%种子露白时即可播种。也可用赤霉素5 mg/kg浸种，以打破休眠促进发芽。
2、播种
建好苗床，深耕细作，施足基肥，播种前将畦床拍平，然后浇足底墒水，待水全渗后播种，每70 m2苗床撒播种子100～150 g。由于种子细小可拌细沙，然后覆3～4 mm的营养土，因种子顶土力弱，覆土不能过厚，播种后覆1层地膜，要注意管理，以免伤苗。高温期间育苗的大棚上要用塑料膜，防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，及时覆盖遮阳网。
3、苗期管理
（1）防病虫害、追肥。防止苗期猝倒病用70%百菌清600倍液喷雾。苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，2片真叶开始间苗1次，苗龄一般50～60 d、幼苗5～6片真叶、苗高10 cm以上即可定植。（2）水分管理。芹菜虽然根系发达，但分布较浅，耐旱性较差，必须小水勤浇，保持畦面湿润，当幼苗1～2片真叶时，浇水后应向畦面撒1层细土，将露出地面的苗根盖住，每次浇水应在早晚进行（高温季节），气温低时要在中午浇水。
四、定植
定植前6～7 d要进行幼苗锻炼，逐渐去掉遮阳网。移栽前7 d施1次送嫁肥，施硫酸铵或尿素10～15 kg，在定植前1 d浇水，以利于起苗，实行带土移栽。一般穴栽，可栽2～4株，要分级移栽、宜在晴天16：00后移栽。定植深度以不露根、不埋住心叶为准，栽后立即浇定根水，以利活棵。
五、田间管理
1、防寒保暖。西芹的耐热耐寒性均不及本芹，0 ℃以下就会受冻，一般11月中下旬盖好大棚膜进行保温，注意白天要进行通风换气，棚内温度白天不超过25 ℃，夜间不低于5 ℃。
2、肥水管理。缓苗阶段（栽后10～15 d）宜小水勤浇，缓苗后浇水时及时追肥施硫酸铵或尿素300 kg，缓苗后少浇水，进行20 d的蹲苗，有利根系下扎和心叶分化，蹲苗后气候转入凉爽时节，即进入旺盛生长期，要保持土壤湿润，然后进行第2次追肥，施硫酸铵450 kg/hm2，随肥浇水。在整个生长期内以氮肥为主。忌用人粪尿，避免引起烂心和烂根，高温季节降雨过后应及时浇灌井水降低地温。在茎叶生长期可喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾2～3次，还可喷施硼肥、丰收宝等其他微肥以提高产量和品质。
六、病虫害防治
芹菜病虫害主要是猝倒病、斑枯病、叶斑病、软腐病、根结线虫病、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、蓟马等。防治猝倒病，于播种前用50%福美双可湿性粉剂，或65%代森锌可湿性粉剂拌种，用药量为种子量的0.3%。发现病株后用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或70%敌克松原粉，交替喷雾防治，7～10 d喷1次，连喷2～3次。防治斑枯病于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液，交替喷雾。防治叶斑病于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或77%可杀得可湿性粉剂600倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，交替喷雾。防治软腐病于发病初期用72%农用链霉素3 000倍液，或40%细菌灵8 000倍液交替喷雾。防治根结线虫病于发病初期选用1.8%阿维菌素乳油2 000倍液、或50%辛硫磷乳油1 800倍液，或90%敌百虫晶体800倍液灌根，灌药液100～200 g/株。防治蚜虫用20%苦参碱1 500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液，或5%凯速达乳油1 000～1 500倍液交替喷雾。防治白粉虱用1.8阿维菌素乳油1 500～2 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或10%蚜虱净可湿性粉剂4 000倍液交替喷洒。防治斑潜蝇用20%绿得福乳油1 000倍液，或75%潜克可湿性粉剂500～800倍液，或12%保护净可湿性粉剂1 000倍液交替喷洒。防治蓟马用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，或2.5%菜喜悬乳油1 000～1500倍液，交替喷洒。
七、采收
采收方法有2种，一种是最常见的，当芹菜株高达50 cm 以上，整株铲起，洗去根部的泥土，捆扎上市；另一种是对西芹植株较大的，将根及老、黄外叶去掉，并剪去上端20 cm长的叶片部分，装入专用塑料袋内，每袋1～2株，小包装上市。
（作者单位：154251 黑龙江省萝北县肇兴镇农业综合服务中心）
一、品种选择
芹菜分本芹（中国品种）和洋芹2种，前者叶柄细长，后者叶柄宽而厚，本芹又以叶柄颜色分白色种和青色种（开封玻璃脆）。白色种叶较细小、淡绿色，叶柄黄白色，植株较矮小，多空心，纤维多、香味淡，品质好，易软化，生长期短，单株产量低。青色种叶片较大，绿色，叶柄粗，植株高大而强健，多实心、纤维少、味甜，香味浓生长期长，单株产量高，丰产，软化品质差。根据芹菜的生物学特性，种子收获后有40～50 d的休眠期，秋播最好选用前1年的种子。
二、环境条件要求
芹菜喜冷凉、较耐寒，属于半耐寒性蔬菜，4 ℃种子开始发芽，发芽适温15～20 ℃，高于25 ℃或低于15 ℃发芽率降低或延长发芽时间，但幼苗可忍耐-4～-5 ℃的低温，成株可耐-7～-8 ℃的低温，但受冻后品质降低。芹菜生长适温白天20～22 ℃，夜间13～18 ℃，地温15～23 ℃为宜，一般夜间保持在5 ℃以上才能保证芹菜的正常生长。芹菜对日照强度要求不严，较耐荫，同时短日照有利于改善品质，因此，秋冬芹菜比夏芹菜品质好。
芹菜为直根系类型，浅根系蔬菜，吸收能力较弱，喜湿润，忌干燥，若水分不足，生长受阻，影响品质。芹菜主根受伤后能迅速形成大量的侧根，适宜进行育苗移栽。
三、栽培模式
1、种子处理
芹菜种子皮厚含油腺，细小，不易发芽，一般采用育苗移栽。春播不需低温处理，而秋季播种须经低温处理，播种前用清水浸24 h后捞起，然后用清水洗净，用手揉搓，用纱布包好，放在冰箱的冷藏室里催芽，也可吊入井中距水面40 cm进行催芽。注意每天必须用清水冲洗1次，约7 d后50%种子露白时即可播种。也可用赤霉素5 mg/kg浸种，以打破休眠促进发芽。
2、播种
建好苗床，深耕细作，施足基肥，播种前将畦床拍平，然后浇足底墒水，待水全渗后播种，每70 m2苗床撒播种子100～150 g。由于种子细小可拌细沙，然后覆3～4 mm的营养土，因种子顶土力弱，覆土不能过厚，播种后覆1层地膜，要注意管理，以免伤苗。高温期间育苗的大棚上要用塑料膜，防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，及时覆盖遮阳网。
3、苗期管理
（1）防病虫害、追肥。防止苗期猝倒病用70%百菌清600倍液喷雾。苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，2片真叶开始间苗1次，苗龄一般50～60 d、幼苗5～6片真叶、苗高10 cm以上即可定植。（2）水分管理。芹菜虽然根系发达，但分布较浅，耐旱性较差，必须小水勤浇，保持畦面湿润，当幼苗1～2片真叶时，浇水后应向畦面撒1层细土，将露出地面的苗根盖住，每次浇水应在早晚进行（高温季节），气温低时要在中午浇水。
四、定植
定植前6～7 d要进行幼苗锻炼，逐渐去掉遮阳网。移栽前7 d施1次送嫁肥，施硫酸铵或尿素10～15 kg，在定植前1 d浇水，以利于起苗，实行带土移栽。一般穴栽，可栽2～4株，要分级移栽、宜在晴天16：00后移栽。定植深度以不露根、不埋住心叶为准，栽后立即浇定根水，以利活棵。
五、田间管理
1、防寒保暖。西芹的耐热耐寒性均不及本芹，0 ℃以下就会受冻，一般11月中下旬盖好大棚膜进行保温，注意白天要进行通风换气，棚内温度白天不超过25 ℃，夜间不低于5 ℃。
2、肥水管理。缓苗阶段（栽后10～15 d）宜小水勤浇，缓苗后浇水时及时追肥施硫酸铵或尿素300 kg，缓苗后少浇水，进行20 d的蹲苗，有利根系下扎和心叶分化，蹲苗后气候转入凉爽时节，即进入旺盛生长期，要保持土壤湿润，然后进行第2次追肥，施硫酸铵450 kg/hm2，随肥浇水。在整个生长期内以氮肥为主。忌用人粪尿，避免引起烂心和烂根，高温季节降雨过后应及时浇灌井水降低地温。在茎叶生长期可喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾2～3次，还可喷施硼肥、丰收宝等其他微肥以提高产量和品质。
六、病虫害防治
芹菜病虫害主要是猝倒病、斑枯病、叶斑病、软腐病、根结线虫病、蚜虫、白粉虱、斑潜蝇、蓟马等。防治猝倒病，于播种前用50%福美双可湿性粉剂，或65%代森锌可湿性粉剂拌种，用药量为种子量的0.3%。发现病株后用64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或70%敌克松原粉，交替喷雾防治，7～10 d喷1次，连喷2～3次。防治斑枯病于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液，交替喷雾。防治叶斑病于发病初期用75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或77%可杀得可湿性粉剂600倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，交替喷雾。防治软腐病于发病初期用72%农用链霉素3 000倍液，或40%细菌灵8 000倍液交替喷雾。防治根结线虫病于发病初期选用1.8%阿维菌素乳油2 000倍液、或50%辛硫磷乳油1 800倍液，或90%敌百虫晶体800倍液灌根，灌药液100～200 g/株。防治蚜虫用20%苦参碱1 500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂3 000倍液，或5%凯速达乳油1 000～1 500倍液交替喷雾。防治白粉虱用1.8阿维菌素乳油1 500～2 000倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液，或10%蚜虱净可湿性粉剂4 000倍液交替喷洒。防治斑潜蝇用20%绿得福乳油1 000倍液，或75%潜克可湿性粉剂500～800倍液，或12%保护净可湿性粉剂1 000倍液交替喷洒。防治蓟马用10%吡虫啉可湿性粉剂2 500倍液，或2.5%菜喜悬乳油1 000～1500倍液，交替喷洒。
七、采收
采收方法有2种，一种是最常见的，当芹菜株高达50 cm 以上，整株铲起，洗去根部的泥土，捆扎上市；另一种是对西芹植株较大的，将根及老、黄外叶去掉，并剪去上端20 cm长的叶片部分，装入专用塑料袋内，每袋1～2株，小包装上市。
（作者单位：154251 黑龙江省萝北县肇兴镇农业综合服务中心）