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对比毛细管凝胶电泳(CGE)、毛细管未涂层管区带电泳(CZE)和涂层管区带电泳(CZE)在牛乳蛋白分离和定量分析,结果表明在分离条件、分离效果和定量特征上,毛细管涂层区带电泳优于其他两种电泳.应用涂层毛细管区带电泳对不同阶段婴幼儿配方乳粉的蛋白组成进行测定,分离效果较好.
3种毛细管电泳方法分析牛乳蛋白的比较
【摘 要】
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对比毛细管凝胶电泳(CGE)、毛细管未涂层管区带电泳(CZE)和涂层管区带电泳(CZE)在牛乳蛋白分离和定量分析,结果表明在分离条件、分离效果和定量特征上,毛细管涂层区带电泳优
【机 构】
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东北农业大学食品学院,国家乳制品质量监督检验中心
【出 处】
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食品科技
【发表日期】
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2004年期
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