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<正>杭州的餐饮业历史悠久,有"楼外楼"(始建于1848年)、"奎元馆"(始建于1867年)、"天外天"(始建于1910年)、"知味观"(始建于1913年)等"老字号"餐饮名店。面对如今经营各种地方
突围——杭州“老字号”餐饮企业的经营出路
【摘 要】
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<正>杭州的餐饮业历史悠久,有"楼外楼"(始建于1848年)、"奎元馆"(始建于1867年)、"天外天"(始建于1910年)、"知味观"(始建于1913年)等"老字号"餐饮名店。面对如今经营各种地
【机 构】
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浙江工业大学之江学院;
【出 处】
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经营与管理
【发表日期】
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2010年01期
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