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期刊论文
大米淀粉生产、性质及其应用
大米淀粉生产、性质及其应用
来源 :粮食与油脂 | 被引量 : 0次 | 上传用户:ID123888
【摘 要】
:
该文介绍大米淀粉的性质、生产技术,且对大米淀粉应用作一介绍.
【作 者】
:
王立
姚惠源
【机 构】
:
江南大学食品学院
【出 处】
:
粮食与油脂
【发表日期】
:
2004年7期
【关键词】
:
大米
大米淀粉
多孔淀粉
抗性淀粉
rice
rice starch
porous starch
resistant starch
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该文介绍大米淀粉的性质、生产技术,且对大米淀粉应用作一介绍.
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