【摘 要】
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<正> 茶多酚(Tea—polyphends)是一类富含于茶叶中的以儿茶素(Catechines)为主体的多酚类化合物,除儿茶素以外,有黄烷醇类(Flaranols)、黄烷酮类(Flaraones)、酚酸类(Phenoli
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<正> 茶多酚(Tea—polyphends)是一类富含于茶叶中的以儿茶素(Catechines)为主体的多酚类化合物,除儿茶素以外,有黄烷醇类(Flaranols)、黄烷酮类(Flaraones)、酚酸类(Phenolicacid)和花色苷及其苷元(Glycosids andtheir aglycons of plant pigment)。茶多酚可作为一种抗氧化能力很强的天然抗氧剂,且具有高效的抗癌、抗衰老、抗辐射、抗心血管系统疾病、清除人体自由基、降血糖血脂等一系列药理切能。它在油脂、食品
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