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每次有人问我：暑假应该去哪玩？我都会坚定不移地告诉他们：去青海吧！那里有最纯净的白、最透亮的蓝、最艳丽的黄、最青翠的绿、最张扬的红；水天一色的青海湖、一望无际的油菜花海、祁连山的东方小瑞士、坎布拉的丹霞地貌、洁白的茶卡盐湖，还有遍布西宁大街小巷的各色美食……那里就是一片净土，人间天堂！
天下黄河贵德清
贵德位于青海省东部，是黄土高原与青藏高原的过渡地带，黄河自西向东横贯县境中北部，地势南北高，中间低，形成四山环抱的河谷盆地。境内山清水秀，自然环境优美，素有高原“小江南”之称。
在贵德，黄河水清澈透明，浩浩荡荡的河水东流而去，透出霸气之美。黄河在贵德水清的原因是由于上流水库的沉淀作用，再有就是黄河在流经贵德时，水势平稳，没有大的波浪，对黄河两岸的冲刷非常小，岸边的泥沙很少被冲刷下来。所以，才有了“天下黄河贵德清”的奇妙景观。
中华福运轮世界之最
中华福运轮，位于青海省海南藏族自治州贵德县黄河南岸，是世界上最大的转经轮，并获得吉尼斯世界纪录证书。该转经轮主体高42 m，其中经筒高26.285 m，直径为10.22 m，底座高15 m。转经轮自上而下用紫铜以浮雕形式铸造，外贴金箔，浮雕锻铸有菩萨像、经文等宗教图，看上去尤为壮观、大气。
转经轮又称玛尼经轮，是藏传佛教中的重要法器。人们将佛教经卷装于经筒内，每转动一圈就等于念诵经文一遍。在藏区，随处可见手执转经轮转经的藏民。之前也见过不少转经轮，但如此高大的，还真是头一回见。我们去贵德的那天，天空阴沉，乌云密布，入口处的大水池，将天空、乌云、转经轮都映射出来，高耸的中华福运轮甚是雄壮。
来自星球之外的坎布拉
走进贵德，就好像走进了红色王国，随处可见的丹霞地貌，也许会让你感觉身处外星球。那连绵不绝的红色山体，不仅具有奇特瑰丽的地表特征，也包含内涵深厚的地质演变历史。坎布拉、阿什贡，算是青海地区丹霞地貌最为集中的地带。
阿什贡的多彩峰林地貌，多姿多彩、壮丽秀美，远远望去，它像一幅精美的雕塑静静地守望在黄河之畔；它清净无染，坦荡厚实，自形成之日到今天数万年间，除了风吹日晒、雨淋侵蚀外还没有被人类染指，它是一片净土，是地球形成过程中留给人类最珍贵的礼物。
7、8月是青海最美的季节，也是天气多变的季节。刚刚还是晴空万里，瞬间就黑云压顶，接着就是瓢泼大雨，没准儿一会又是艳阳高照。我们去坎布拉的那一天，虽说没见到太阳，但也经历天气的“变脸”。当然，阴雨天的坎布拉，淡淡的云雾缭绕，若隐若现的丹霞山峰，也别有一番景致！整个公园地势西高东低，一片浮云绕山，烟雨迷蒙，仿佛给整个坎布拉蒙上了一层神秘的面纱。
坎布拉丹霞地貌由红色砂砾岩构成，岩体表面丹红如霞。奇峰、方山、洞穴、峭壁为主要地貌特征。山体如柱如塔、似壁似堡、似人如兽，各种造型栩栩如生，形态千奇百怪，有鬼斧神工之妙。站在最佳景点观赏，大小数十座峭壁如削的塔状山峰错落有致，淡淡的云海环绕其间。似群山起舞，林海茫茫，晴岚雨雪，气象万千，给人以气势磅礴，蔚为壮观之感。“江山如此多娇”的无限感慨油然而生。
东方的瑞士风光
祁连山卓尔山风景区位于祁连县的八宝镇，藏语称为“宗穆玛釉玛”，意为美丽的红润皇后。这里也是美丽的丹霞地貌，由红色砂岩、砾岩组成。卓尔山这里生物种类丰富，生态系统多样，是迄今世界上原始生态保存最为完整的地区之一，素有“高原明珠”“天境祁连”“牧区江南”“东方小瑞士”之美称。个人以为，“东方小瑞士”这个称谓的确名副其实。缓缓起伏的山丘，被天然的草丛和栽种的油菜花、青稞覆盖着；满目挺拔的杉树直耸云天，犹如进入“林海”；凸起的山峰几乎没有突兀的山脊，都是温柔而优美的线条。整个画面自然、和谐，与瑞士的乡村美景如出一辙。
登上山顶的古代西夏王朝的烽火台遗址，一眼望出去，红色的山体、绿色的植被、黄色的油菜花、蓝色的天、白色的云，构成了一幅五彩斑斓的画面。那一片片金黄色的油菜花与翠绿色的青稞地，在绵延起伏的山丘上相互交错，就像是给这片土地铺上了一层绚丽的地毯。
如果想体验环湖骑行，出发前一定要做好准备
1. 青海湖8月的气温在10～20℃ ，早晚温差比较大，光照比较强，所以一定要准备防晒头巾和帽子，以及长衣、长裤。另外，湖边气候多变，一定要带好雨具，特别是相机、手机等电子产品在出发前要做好防雨的准备。
2. 一般环湖骑行需要4天时间，但还要看个人的体力，如果感觉体力不支，可以放慢速度，边骑边玩边看。环湖最好按照顺时针方向骑行。
DAY1：西海镇——金沙湾——湖东种羊场——青海湖渔场——151基地。76 km
DAY2：151基地——江西沟——黑马河（午餐）——石乃亥——鸟岛镇（鸟岛宾馆）。122 km
DAY3：鸟岛镇——青藏铁路——泉吉——刚察县。65 km
DAY4：刚察县——哈尔盖——甘子河——德州——西海镇。87 km 3. 青海湖周边吃住都很方便，但是如果是7、8月去最好能提前预订。
4. 相关费用：青海湖门票旺季100元，淡季为50元。乘坐游船45元，冬季不能坐船。日月山门票25元。海滩门票22元；鸟岛门票100元左右。沙岛100元左右。
青海湖门票的有效期为3天，购买青海湖门票可任意游玩二郎剑、鸟岛、沙岛3个景区。
建议游玩时间：2～3天
5. 最佳旅游时节：每年7、8月是去青海湖的最好时节。油菜花开得一大片一大片的，一年一度的环湖自行车赛也是那时举行。 青海湖大美
早就听说青海湖是人间仙境。来到这儿才发现，岂止是人间仙境，简直是美得无与伦比：苍茫的山、碧澄的湖、葱绿的草、湛蓝的天、金黄的花，成群的牛羊飘动如云，一行行海鸥在湖面滑行，敖包上各色的彩幡飘扬在风中……来青海湖，无需做什么，只要住下来，在湖边慢慢走走，看看日落，观观候鸟，或者骑车在湖边四处逛逛，单单这眼前如梦如幻的美景，口鼻间清爽新鲜的空气，就让人流连忘返！
青海湖地处青藏高原的东北部，是中国最大的内陆湖，也是最大的咸水湖，湖泊地域面积辽阔，环湖一圈大约有360 km。青海湖是骑友心中的圣地，环湖骑自行车也是很多人一辈子的旅行梦想，每年7月举办的环湖国际自行车公路赛更是吸引了来自世界各地的自行车爱好者。夏季正是环湖骑行的最好时间，所以，来到青海湖，不妨也租辆自行车感受一下青海湖环湖骑行的快乐！
茶卡盐湖天空之镜
茶卡盐湖位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇附近，离青海湖并不远，在西宁去往青海湖的途中。
“茶卡”在藏语里就是盐池的意思。茶卡盐湖是柴达木盆地有名的天然结晶盐湖，也是四大盐湖之一。茶卡盐极易开采，人们只要揭开十几厘米的盐盖，就可以从下面捞取天然的结晶盐， 据说，开采过的卤水，几年后又能重新结晶成盐，真的是取之不尽。
茶卡盐湖最吸引人的地方就是它那条通往湖心的铁轨，坐着小火车可以直达盐湖深处，空旷的盐湖一望无际，远处的盐砣如雪山般矗立，自然结晶的盐将湖面变成一面天空之镜，将天空、白云和对岸的山都倒映在湖里，美轮美奂。赤脚走到湖面上还可以观看和拍摄自己的倒影。景区里还有众多的盐雕可以观赏。
令人垂涎欲滴的西宁美食
作为“冬无严寒，夏无酷暑”的夏都，青海是多民族聚集之地，因此，菜肴、小吃、面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，又具川菜的麻、辣和南方菜的味鲜与香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多，如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿、尕面片、甜醅等，这些都是在其他城市难以尝到的风味佳肴，唯有在西宁才可以让我们这帮吃货大饱口福！
八宝茶
也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独特，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。
手抓白条
到西宁，不得不吃“手抓白条”。手抓白条其实是水煮羊骨头，骨头上附有较多的羊肉，吃时必须直接用手抓，然后撒上一些盐、孜然、辣椒面等作料，香嫩好嚼、油而不腻、香味十足。
馍馍
青海人管馒头叫馍馍。青海馒头花样多，焜锅馍馍就是其中一种，是在金属的焜锅模具中烤制而成，外脆内软、绽开如花、色彩鲜丽、异香扑鼻。它的特点是省时、省事、松脆好吃，携带方便，耐贮藏。
青稞饼
顾名思义，是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。色泽金黄、香甜可口，吃起来酥酥的，如果细细咀嚼，还能品出它独一无二的醇香。据当地人说青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。
酿皮
青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁出售酿皮的摊贩随处可见。蒸熟了的酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣椒油、芥末、韭菜、蒜泥等作料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
干锅蹄筋
主要原料是蹄筋，口味是咸鲜，口感Q弹筋道。虽说青海的牛羊属于散养型，都是吃天然的草皮长大，牛羊肉本身就比较好，但要把蹄筋做出脆而不烂、软中带脆，还得靠厨师的手艺啊。
旗花面
其实不算是地道的青海美食，却在青海有着广泛的群众基础和良好口碑。因其中面片都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。
炕羊排
是青海西宁当地的一种风味小吃，以羊肉羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食，肥而不腻、清爽可口，肉酥、辣、鲜、香，为四季美食。
杂碎
最常见的当然是羊杂碎，而在西宁还有牛杂碎。把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂碎。羊杂汤里面掺些土豆粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾、香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。
西宁美食地图
经多次询问当地人，总结出的当地人常去。也是本人亲自去品尝过的几家饭馆，推荐给大家：
1. 清真益鑫羊肉手抓馆（花园北街店），名气很大，当然人也很多，队伍那叫一个长，而且不接受预订。黄焖羊肉是必点，这个是称重算钱的，千万别贪心，看起来很小一块，可以切一大盘。2. 成贵羊脖子手抓，羊脖子软烂、肉香，尤其上面那条板筋才是真正的精华所在，调味的辣椒、蒜蓉酱超好吃。
3. 沙力海美食城，环境很不错，看到很多本地人都在这边吃。人同样很多，晚上10点半去还要等位子，生意真的好火爆。羊脖子（白切羊肉）白乎乎的，蘸着辣椒酱吃，十分鲜嫩，全无想象中的膻气；黄焖羊肉越嚼越香，里面的土豆绵软，粉条也劲道，就着当地特色的咸口茶真心不错。
4. 英华面片馆，这是本地人最推崇的面片馆，也是品尝西宁著名的炒面片的地方，装修一般，但是面片的味道实在是很好吃。
5. 马中酿皮店，位于莫家街，坐1路车在大十字站下车即可。
6. 泉儿头杂碎（城东店），味道好，汤清味浓，这也是西北特色的早餐，配上西宁特色的馍馍，清晨的一碗让你瞬间暖和起来。
7. 口福街，当地人告诉我们这是西宁人无人不晓的著名食街。这里是西宁人常常聚餐吃饭的地方，汇聚了各色吃食。来到这里就知道平时西宁人都爱吃些什么了，哪里的东西都有，不光是西北美食。
8. 莫家街，是一条老牌美食街，其中最有名的是马忠食府，街内有很多马忠家的小吃，味道都很不错。包括酿皮、甜醅、烤羊肉、风味砂锅等。出了莫家街，在街对面是饮马街，里面也是夜市小吃，推荐青海土火锅和炭烤铜火锅，量很足，四个人一个小锅就够了。
9. 水井巷，是一条老牌商业街，号称“小香港”，以小吃居多，有许多烤羊肉串摊，挑人多进，味道肯定不会差。这里的酿皮、酸奶、甜醅、羊肠面味道也很不错。
10. 大新美食街，这里全是排档，很有西部风味，基本都是清真的，牛羊肉为主。手抓羊肉、羊蹄、牛蹄、牛骨、手抓饭和一些面食味道都很好，吃肉是用刀割的，很有豪迈的感觉。
天下黄河贵德清
贵德位于青海省东部，是黄土高原与青藏高原的过渡地带，黄河自西向东横贯县境中北部，地势南北高，中间低，形成四山环抱的河谷盆地。境内山清水秀，自然环境优美，素有高原“小江南”之称。
在贵德，黄河水清澈透明，浩浩荡荡的河水东流而去，透出霸气之美。黄河在贵德水清的原因是由于上流水库的沉淀作用，再有就是黄河在流经贵德时，水势平稳，没有大的波浪，对黄河两岸的冲刷非常小，岸边的泥沙很少被冲刷下来。所以，才有了“天下黄河贵德清”的奇妙景观。
中华福运轮世界之最
中华福运轮，位于青海省海南藏族自治州贵德县黄河南岸，是世界上最大的转经轮，并获得吉尼斯世界纪录证书。该转经轮主体高42 m，其中经筒高26.285 m，直径为10.22 m，底座高15 m。转经轮自上而下用紫铜以浮雕形式铸造，外贴金箔，浮雕锻铸有菩萨像、经文等宗教图，看上去尤为壮观、大气。
转经轮又称玛尼经轮，是藏传佛教中的重要法器。人们将佛教经卷装于经筒内，每转动一圈就等于念诵经文一遍。在藏区，随处可见手执转经轮转经的藏民。之前也见过不少转经轮，但如此高大的，还真是头一回见。我们去贵德的那天，天空阴沉，乌云密布，入口处的大水池，将天空、乌云、转经轮都映射出来，高耸的中华福运轮甚是雄壮。
来自星球之外的坎布拉
走进贵德，就好像走进了红色王国，随处可见的丹霞地貌，也许会让你感觉身处外星球。那连绵不绝的红色山体，不仅具有奇特瑰丽的地表特征，也包含内涵深厚的地质演变历史。坎布拉、阿什贡，算是青海地区丹霞地貌最为集中的地带。
阿什贡的多彩峰林地貌，多姿多彩、壮丽秀美，远远望去，它像一幅精美的雕塑静静地守望在黄河之畔；它清净无染，坦荡厚实，自形成之日到今天数万年间，除了风吹日晒、雨淋侵蚀外还没有被人类染指，它是一片净土，是地球形成过程中留给人类最珍贵的礼物。
7、8月是青海最美的季节，也是天气多变的季节。刚刚还是晴空万里，瞬间就黑云压顶，接着就是瓢泼大雨，没准儿一会又是艳阳高照。我们去坎布拉的那一天，虽说没见到太阳，但也经历天气的“变脸”。当然，阴雨天的坎布拉，淡淡的云雾缭绕，若隐若现的丹霞山峰，也别有一番景致！整个公园地势西高东低，一片浮云绕山，烟雨迷蒙，仿佛给整个坎布拉蒙上了一层神秘的面纱。
坎布拉丹霞地貌由红色砂砾岩构成，岩体表面丹红如霞。奇峰、方山、洞穴、峭壁为主要地貌特征。山体如柱如塔、似壁似堡、似人如兽，各种造型栩栩如生，形态千奇百怪，有鬼斧神工之妙。站在最佳景点观赏，大小数十座峭壁如削的塔状山峰错落有致，淡淡的云海环绕其间。似群山起舞，林海茫茫，晴岚雨雪，气象万千，给人以气势磅礴，蔚为壮观之感。“江山如此多娇”的无限感慨油然而生。
东方的瑞士风光
祁连山卓尔山风景区位于祁连县的八宝镇，藏语称为“宗穆玛釉玛”，意为美丽的红润皇后。这里也是美丽的丹霞地貌，由红色砂岩、砾岩组成。卓尔山这里生物种类丰富，生态系统多样，是迄今世界上原始生态保存最为完整的地区之一，素有“高原明珠”“天境祁连”“牧区江南”“东方小瑞士”之美称。个人以为，“东方小瑞士”这个称谓的确名副其实。缓缓起伏的山丘，被天然的草丛和栽种的油菜花、青稞覆盖着；满目挺拔的杉树直耸云天，犹如进入“林海”；凸起的山峰几乎没有突兀的山脊，都是温柔而优美的线条。整个画面自然、和谐，与瑞士的乡村美景如出一辙。
登上山顶的古代西夏王朝的烽火台遗址，一眼望出去，红色的山体、绿色的植被、黄色的油菜花、蓝色的天、白色的云，构成了一幅五彩斑斓的画面。那一片片金黄色的油菜花与翠绿色的青稞地，在绵延起伏的山丘上相互交错，就像是给这片土地铺上了一层绚丽的地毯。
如果想体验环湖骑行，出发前一定要做好准备
1. 青海湖8月的气温在10～20℃ ，早晚温差比较大，光照比较强，所以一定要准备防晒头巾和帽子，以及长衣、长裤。另外，湖边气候多变，一定要带好雨具，特别是相机、手机等电子产品在出发前要做好防雨的准备。
2. 一般环湖骑行需要4天时间，但还要看个人的体力，如果感觉体力不支，可以放慢速度，边骑边玩边看。环湖最好按照顺时针方向骑行。
DAY1：西海镇——金沙湾——湖东种羊场——青海湖渔场——151基地。76 km
DAY2：151基地——江西沟——黑马河（午餐）——石乃亥——鸟岛镇（鸟岛宾馆）。122 km
DAY3：鸟岛镇——青藏铁路——泉吉——刚察县。65 km
DAY4：刚察县——哈尔盖——甘子河——德州——西海镇。87 km 3. 青海湖周边吃住都很方便，但是如果是7、8月去最好能提前预订。
4. 相关费用：青海湖门票旺季100元，淡季为50元。乘坐游船45元，冬季不能坐船。日月山门票25元。海滩门票22元；鸟岛门票100元左右。沙岛100元左右。
青海湖门票的有效期为3天，购买青海湖门票可任意游玩二郎剑、鸟岛、沙岛3个景区。
建议游玩时间：2～3天
5. 最佳旅游时节：每年7、8月是去青海湖的最好时节。油菜花开得一大片一大片的，一年一度的环湖自行车赛也是那时举行。 青海湖大美
早就听说青海湖是人间仙境。来到这儿才发现，岂止是人间仙境，简直是美得无与伦比：苍茫的山、碧澄的湖、葱绿的草、湛蓝的天、金黄的花，成群的牛羊飘动如云，一行行海鸥在湖面滑行，敖包上各色的彩幡飘扬在风中……来青海湖，无需做什么，只要住下来，在湖边慢慢走走，看看日落，观观候鸟，或者骑车在湖边四处逛逛，单单这眼前如梦如幻的美景，口鼻间清爽新鲜的空气，就让人流连忘返！
青海湖地处青藏高原的东北部，是中国最大的内陆湖，也是最大的咸水湖，湖泊地域面积辽阔，环湖一圈大约有360 km。青海湖是骑友心中的圣地，环湖骑自行车也是很多人一辈子的旅行梦想，每年7月举办的环湖国际自行车公路赛更是吸引了来自世界各地的自行车爱好者。夏季正是环湖骑行的最好时间，所以，来到青海湖，不妨也租辆自行车感受一下青海湖环湖骑行的快乐！
茶卡盐湖天空之镜
茶卡盐湖位于青海省海西蒙古族藏族自治州乌兰县茶卡镇附近，离青海湖并不远，在西宁去往青海湖的途中。
“茶卡”在藏语里就是盐池的意思。茶卡盐湖是柴达木盆地有名的天然结晶盐湖，也是四大盐湖之一。茶卡盐极易开采，人们只要揭开十几厘米的盐盖，就可以从下面捞取天然的结晶盐， 据说，开采过的卤水，几年后又能重新结晶成盐，真的是取之不尽。
茶卡盐湖最吸引人的地方就是它那条通往湖心的铁轨，坐着小火车可以直达盐湖深处，空旷的盐湖一望无际，远处的盐砣如雪山般矗立，自然结晶的盐将湖面变成一面天空之镜，将天空、白云和对岸的山都倒映在湖里，美轮美奂。赤脚走到湖面上还可以观看和拍摄自己的倒影。景区里还有众多的盐雕可以观赏。
令人垂涎欲滴的西宁美食
作为“冬无严寒，夏无酷暑”的夏都，青海是多民族聚集之地，因此，菜肴、小吃、面点品种多样，风味各不相同。青海菜特点是醇香、软酥、脆嫩、酸辣，兼有北方菜的清醇，又具川菜的麻、辣和南方菜的味鲜与香甜。少数民族的菜具有一种粗犷的美，主料以牛羊肉为多，如手抓羊肉、酸奶、酿皮、狗浇尿、尕面片、甜醅等，这些都是在其他城市难以尝到的风味佳肴，唯有在西宁才可以让我们这帮吃货大饱口福！
八宝茶
也称“三泡茶”，是居住在古丝绸之路上的回族和东乡族人待客的传统饮料。以茶叶为底，掺有白糖（或冰糖）、枸杞、红枣、核桃仁、桂圆肉、芝麻、葡萄干、苹果片等，喝起来香甜可口，滋味独特，并有滋阴润肺、清嗓利喉之功效。
手抓白条
到西宁，不得不吃“手抓白条”。手抓白条其实是水煮羊骨头，骨头上附有较多的羊肉，吃时必须直接用手抓，然后撒上一些盐、孜然、辣椒面等作料，香嫩好嚼、油而不腻、香味十足。
馍馍
青海人管馒头叫馍馍。青海馒头花样多，焜锅馍馍就是其中一种，是在金属的焜锅模具中烤制而成，外脆内软、绽开如花、色彩鲜丽、异香扑鼻。它的特点是省时、省事、松脆好吃，携带方便，耐贮藏。
青稞饼
顾名思义，是用青稞面调制烘烤而成的一种食物。色泽金黄、香甜可口，吃起来酥酥的，如果细细咀嚼，还能品出它独一无二的醇香。据当地人说青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。
酿皮
青海地方风味较浓的传统小吃。在西宁出售酿皮的摊贩随处可见。蒸熟了的酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣椒油、芥末、韭菜、蒜泥等作料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。
干锅蹄筋
主要原料是蹄筋，口味是咸鲜，口感Q弹筋道。虽说青海的牛羊属于散养型，都是吃天然的草皮长大，牛羊肉本身就比较好，但要把蹄筋做出脆而不烂、软中带脆，还得靠厨师的手艺啊。
旗花面
其实不算是地道的青海美食，却在青海有着广泛的群众基础和良好口碑。因其中面片都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。
炕羊排
是青海西宁当地的一种风味小吃，以羊肉羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食，肥而不腻、清爽可口，肉酥、辣、鲜、香，为四季美食。
杂碎
最常见的当然是羊杂碎，而在西宁还有牛杂碎。把羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等洗净，煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，因为里边杂七杂八应有尽有，故称羊杂碎。羊杂汤里面掺些土豆粉条，有荤有素，油而不腻，质醇味美，捞出锅来热气腾腾、香气袭人，吃起来味道鲜美，具有明显的驱寒、暖胃、舒身等功能，是一味较好的食疗保健食品。
西宁美食地图
经多次询问当地人，总结出的当地人常去。也是本人亲自去品尝过的几家饭馆，推荐给大家：
1. 清真益鑫羊肉手抓馆（花园北街店），名气很大，当然人也很多，队伍那叫一个长，而且不接受预订。黄焖羊肉是必点，这个是称重算钱的，千万别贪心，看起来很小一块，可以切一大盘。2. 成贵羊脖子手抓，羊脖子软烂、肉香，尤其上面那条板筋才是真正的精华所在，调味的辣椒、蒜蓉酱超好吃。
3. 沙力海美食城，环境很不错，看到很多本地人都在这边吃。人同样很多，晚上10点半去还要等位子，生意真的好火爆。羊脖子（白切羊肉）白乎乎的，蘸着辣椒酱吃，十分鲜嫩，全无想象中的膻气；黄焖羊肉越嚼越香，里面的土豆绵软，粉条也劲道，就着当地特色的咸口茶真心不错。
4. 英华面片馆，这是本地人最推崇的面片馆，也是品尝西宁著名的炒面片的地方，装修一般，但是面片的味道实在是很好吃。
5. 马中酿皮店，位于莫家街，坐1路车在大十字站下车即可。
6. 泉儿头杂碎（城东店），味道好，汤清味浓，这也是西北特色的早餐，配上西宁特色的馍馍，清晨的一碗让你瞬间暖和起来。
7. 口福街，当地人告诉我们这是西宁人无人不晓的著名食街。这里是西宁人常常聚餐吃饭的地方，汇聚了各色吃食。来到这里就知道平时西宁人都爱吃些什么了，哪里的东西都有，不光是西北美食。
8. 莫家街，是一条老牌美食街，其中最有名的是马忠食府，街内有很多马忠家的小吃，味道都很不错。包括酿皮、甜醅、烤羊肉、风味砂锅等。出了莫家街，在街对面是饮马街，里面也是夜市小吃，推荐青海土火锅和炭烤铜火锅，量很足，四个人一个小锅就够了。
9. 水井巷，是一条老牌商业街，号称“小香港”，以小吃居多，有许多烤羊肉串摊，挑人多进，味道肯定不会差。这里的酿皮、酸奶、甜醅、羊肠面味道也很不错。
10. 大新美食街，这里全是排档，很有西部风味，基本都是清真的，牛羊肉为主。手抓羊肉、羊蹄、牛蹄、牛骨、手抓饭和一些面食味道都很好，吃肉是用刀割的，很有豪迈的感觉。