【摘 要】
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<正>人人爱吃糖,糖在人们生活中扮演了十分重要的角色。然而,随着糖尿病为代表的慢性病日益增多,以及医学研究的不断深入,食糖对人类健康的危害也日益受到广泛的关注。人为什
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<正>人人爱吃糖,糖在人们生活中扮演了十分重要的角色。然而,随着糖尿病为代表的慢性病日益增多,以及医学研究的不断深入,食糖对人类健康的危害也日益受到广泛的关注。人为什么爱吃糖?《甜味与权力》一书作者,美国人类学家西德尼·明茨这样解释:"糖的味道像是母亲的乳汁""一般情况下,甜的植物是安全的……当我们的祖先在树上出没时,能识别出什么时候东西变甜了,就是表明其具有可食性的标志之一。"生理研究显示,吃甜的食物会激活大脑中的多巴胺神经元,释放
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